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廣東食神傳人 大師姐:這一生我已將所學都分享出來

在香港,

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,人稱「大師姐」的麥麗敏位列廚神仙班,

近視度數減輕

,背負著傳奇「太史宴」的傳承重任,

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,300道猶如武功秘笈的食譜無私大公開,

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,苦口婆心地宣導「不如在家吃」,

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,希望世人「識好食」、「食好食」,

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,吃得粵菜的真味。「用心做,

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,一定做得到。」笑瞇瞇如鄰家奶奶的大師姐說:「我很幸運和江獻珠有師徒緣分,

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,在對的時機遇到對的人。」人稱「大師姐」的麥麗敏背負著傳奇「太史宴」的傳承重任。記者陳立凱/攝影 分享 facebook 江獻珠是師父也是朋友江獻珠老師(左)與大師姐麥麗敏。圖/大師姐提供 分享 facebook 大師姐,和「太史宴」、「江獻珠」這幾個名詞是分不開的。雖然她自己有天分,也因為在16人的大家庭中長大,要和12個手足搶食一隻雞,這樣的環境令她很早就自己食物自己煮,8歲做蛋糕、12歲下廚,19歲就花兩年學了200道廣東菜,再補上法國菜,但真正轉捩點,還是遇到江太史孫女江獻珠。那是1979年,大師姐30歲時。聽說科技業前輩陳天機帶著廚藝很棒的妻子返港當客座教授,大師姐就跟著去學了,「當時不知道江獻珠老師的爺爺這麼有名。」大師姐第一次拜師學藝後,因路途遙遠而中斷。但她一直有著開餐廳的夢想,42歲想退休,老闆加薪、減事,留她10年,到52歲退休了,已沒了開餐廳的體力,想寫食譜,買了很多書,發現江獻珠的書很好看。那時江獻珠已經72歲,還在寫書、寫食譜、拍影片。大師姐又去找老師,重新在她身邊學習,雖然隔年又回IT產業上班,到57歲真正退休前,都一直跟著師父,「她是師父也是朋友,她對我的影響很大。」「學她的東西好辛苦。」那時大師姐已有不少廚藝,但光是一道蠔豉鬆,17種材料都要切成細丁;還有一次拍食譜,她舀了一茶匙鹽,因為沒有刮平、高了一點,就被師父責罵:「她說:『一茶匙就是一茶匙,妳要不要我教妳怎麼做?』我62歲還被這樣說。」江獻珠拍食譜,有六成的時間都是大師姐當助手,耳濡目染,學的不只是作法,也是精準的要求。大師姐說:「我後來一進廚房,對燒菜很有要求。一茶匙一定就是一茶匙。」江獻珠2004年過世,因麥麗敏是她第一批在香港且持續有聯絡的學生,於是她親自點了「大師姐」之名。「大師姐」品牌的誕生身為大師姐,是有責任的。在她60歲時,江獻珠說:「妳是時候出來做點事。」熱愛料理,即使是忙碌的上班族,下班也是外套一脫鑽進廚房,退休後的大師姐考慮再三,決定開了同名品牌,首發是3樣過年糕點,一炮而紅,「懵懵懂懂,就上了。」如今品牌走過9年,最高峰有63個品項,現在約50種。第一年就成功了,香港美食節目與雜誌「飲食男女」報導的標題是「一個名牌的誕生」。大師姐說:「當時,我只是往前,從沒考慮什麼困難。其實是很困難,但有困難就想辦法解決。」例如第一年做馬蹄糕,和一般茶樓做的不一樣,兩位年輕廚師不服當時還沒什麼江湖地位的大師姐,第二天就消失了;也遇過工廠不合作,大師姐自己帶16人進工廠做。在IT以技術長退休的大師姐成功管理危機,但「大師姐」這個品牌成功的最大原因,還是在於她的一個疑問:「有人告訴我,通常一個牌子出來,品質一定比原本低30%。奇怪,為什麼會低?」她不知道很多人出來做品牌,為了成本,品質就一定下滑。大師姐說:「我在家裡都吃這樣啊。我們在家吃什麼,對外就賣什麼。」自從有了這牌子,大師姐在家就不做糕點了,店裡直接帶回來。吃的東西一定要最好大師姐的原則是:「各種原料一定要找已知最好的。」例如XO醬裡的鹹魚,她找全港最大鹹魚進口商買馬友,去頭、去囊,以免殘存防腐劑,去掉皮上紅點可能帶蟲的骨皮。她說:「老闆說,別人都是整條魚打進去。我們一條魚只有五成可用,但我不改。吃的東西,一定要最好,要可以安心吃。」例如椰奶,大師姐用的是馬來西亞混西非的mawa,收成少,不出口,她只好透過女婿以冷凍貨櫃進口;蘿蔔糕和芋頭糕要用的雞湯,在香港買不到無味精的雞湯,就從美國訂。她說:「就像做給家人的,一定是好的東西。」例如鹽,她用喜馬拉雅山粉紅岩鹽或海鹽;例如蝦,絕不用通身透明的蝦;例如糖,只用黑糖,家裡更只有吃戈渣會循傳統用白砂糖。甚至在委託台灣業者做蛋捲時,乾脆自己炒芝麻,送到台灣來。幾年前來台,女兒想買肉燥罐頭,大師姐看看標示,都是防腐劑。於是她回港後研究兩天,試做各種版本,終於做出來,安心交給女兒,自己也出了食譜和產品。女兒、女婿喜歡吃雞翅,大師姐不放心外面的油,自己用花生油炸,雖然貴一點,但較安全,旗下所有產品都用花生油,還親自去看過花生油廠。「簡單的東西也不要小看。」大師姐說:「寧可吃安全的三明治,也不要出去吃魚翅,因為他們給我的不是好的。我的肚子為什麼要吃進不好的東西?」推廣「不如在家吃」,大師姐6年來在「飲食男女」寫了300多道食譜,連原料哪裡買、買什麼品牌品號都說清楚,「不怕你來學,每個人作菜會有自己的個性。」家宴必備材料:用心大師姐連著5年陪外孫來台參加夏令營,不太習慣台北餐廳料理常有的味精,但她也仍在學習,對台灣的破布子與水蓮很好奇。很少外食的大師姐,平常和「大師公」兩人吃得簡單,晚餐就是魚和青菜兩道,但她不吃養殖魚,認為魚塘為免魚苗生病放太多抗生素,所以只吃海魚。但遇到家宴,大師姐就顯功夫了,講究海陸的平衡、料理方式的多元,不是每道菜都很貴,但都是用心,其中必有「太史宴」代表名菜戈渣與蠔豉鬆。戈渣就是高湯,材料有新鮮的老雞,雲南元川的火腿,吃天然飼料養18個月再醃18個月的豬肉,以小火煮9個小時,再把高湯變頂湯,濃縮後各種精華都在其中。請客時,在205度的油中炸一分鐘,一上桌,立刻吃。大師姐說:「我要客人配合,趕快吃,不要拍照。拍照就慢了。」這道菜,在2008年她辦謝師宴時,獲江獻珠認證:「真的非常好。」大師姐家宴所做的「蝦子柚皮」。圖/大師姐提供 分享 facebook 大師姐家宴所做的「金錢雞」。圖/大師姐提供 分享 facebook 戈渣。圖/大師姐提供 分享 facebook 蠔豉鬆是大師姐的哥哥最愛吃的一道,她試做了四次都不過關,直到改用日本的蠔豉,才終於對了。大師姐說:「為什麼家宴和在外面吃不一樣,就是材料,用得起很重要。」全心分享,一生無憾69歲的大師姐,煮了一輩子,樂在其中,但年紀畢竟大了,本來年底要把品牌股分都賣給投資公司,想想捨不得,幾個星期前又全數買回。「一個品牌需要很多年的用心,我想到年底賣完最後一批,『大師姐』就不屬於我了,真的捨不得。」幸好獨生女兒願意接手,未來也計畫進大陸、台灣。啜著咖啡,時不時品評一下餐具與糕點的大師姐,這時才能心滿意足說:「我一生沒有遺憾,已把我學的東西都分享出來了。」大師姐家宴所做的蠔豉鬆,大鍋翻炒講的是鑊氣。圖/大師姐提供 分享 facebook ●太史宴20世紀初的華南美食家江孔殷,官銜太史,被稱為「江太史」,也是英美菸草的中國代理,富甲一方,愛吃也懂吃,對家廚很講究。家裡八仙桌,每次只能請七位客人,因此江太史家宴,廣州酒家爭相仿效。江獻珠是江太史孫女,孫小姐不可以進廚房,所以是40多歲在美國時才學做菜,憑著天生的好記性與味蕾,在師父陳夢因的督促下,複製出祖父時代的名菜,並以寫書、寫食譜、收徒等方式傳承。香港冬天流行蛇羹,到處都號稱是「太史蛇羹」,這一道正是太史宴名菜,另外還有太史田雞、太史豆腐、太史戈渣等。採訪/錢欽青、袁世珮撰稿/袁世珮,

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乾杯拓點 將申請上櫃

興櫃餐飲類股乾杯(1269)董事長平出莊司昨(5)日表示,

網站曝光

,乾杯預計今年再開出15店,

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,準備前進廣州、重慶、北京等地,

商業空間設計台中

,也會創立客單價3,

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,000元的頂級日本和牛專賣店。若以老乾杯平均客單價1,

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,500元計算,

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,新品牌客單價將較老乾杯高出一倍,

台北通馬桶

,平出莊司透露該品牌將落腳信義計畫區。乾杯昨日興櫃成交均價182.12元。乾杯去年稅後純益1.18億元,

3D立體

,年增103%,

OKS

,每股稅後純益(EPS)6.81元均創下歷史新高,平出莊司期許今年能送件上櫃。乾杯表示,上海老乾杯外灘本店為首的海外事業,加上乾杯上海新天地店的業績貢獻,加上去年9月率先引進日本和牛的外販事業「乾杯食品」,是推升業績的最主要動能。去年乾杯海內外展店共10家,其中台灣八家、大陸二家。,

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華光社區將變身金融特區

華光社區將變身金融特區 | 金融要聞 | 產經 | 聯合新聞網 親愛的網友:為確保您享有最佳的瀏覽體驗,

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,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,

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,感謝您的配合。✕富豪慈善家大衛洛克斐勒辭世 享壽101 02:21買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物熊寶貝就是我 財經焦點 科技產業 金融要聞 稅務法務 產業綜合 期貨專區 房市情報 商業企管 富豪慈善家大衛洛克斐勒辭世 享壽101 02:21udn / 產經 / 金融要聞相關新聞財部下令 公銀都更須訂KPI五大行庫 將徵才千人花旗全面轉型智慧分行鄧白氏大數據 新南向好幫手花旗推財管…投資組合客製化有這張保單 撞超跑也不怕昂貴修車費台幣升保險匯損逾千億? 壽險業:股價漲匯損不嚴重刮刮樂「鈔票滿天飛」、「象棋高手」新品上市新台幣升破30.5大關 一度強升1.61角處理問題金融業編列247億 立委質疑浪費資源股市上萬點 國民黨立委要請吃飯金融行情大亂鬥 鷹 鴿 牛 熊 黑鵝 閃電狂攪局中信銀拓點 逆勢打美國盃金控找MA 鎖定四大特質拚數位金融 三路進擊主權債基金竄紅 金管會盯富邦金廣徵FinTech人才台幣強勢 今年來升逾1.6元央行周四開會 利率估不動理財大師洪寶山/從升息看投資華光社區將變身金融特區分享分享留言列印A-A+2017-03-21 02:58經濟日報 記者韓化宇、劉懿慧/台北報導WhatsApp 延宕十年的台北市華光社區開發案,

如何降三高

,本周五行政院政務委員張景森將召開跨部會議,

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,討論最終的開發計畫。金管會將全力爭取打造華光社區成為「金融特區」,

高血壓

,進駐的單位包括金管會辦公大樓,

散光

,以及證交所、期交所、櫃買中心等金融周邊單位總部。消息人士透露,

空氣壓縮機

,金管會主委李瑞倉上周五與財政部國產署長曾國基,

水晶字招牌

,一同拜會張景森,

植牙

,爭取金融特區開發案。據了解,張景森態度傾向建設為金融特區,因為若能將金融周邊單位總部集中在此興建,有助吸引更多金融機構進駐興建商辦大樓,並帶動周遭國際商旅需求。對金管會而言,由於長年與台北市聯繫不便,一直希望能將辦公地搬遷到台北。若金融特區開發案順利闖關,便能圓了金管會的喬遷夢。財政部國產署官員表示,金融特區範圍已確定,為華光社區內「特二」及「特三」的土地,面積約2.8公頃。但最終要怎麼開發,將在周五的會議中,由各單位提出需求與開發計畫進行討論。官員說,土地開發案目前有三個選項,第一是由中華郵政負責開發;第二是興建金融特區;第三則是用地上權招標方式辦理。華光社區位於台北市大安區與中正區交界處,在中正紀念堂東南側,位處首都核心地帶,範圍內土地權大多屬公有,並緊鄰捷運信義線。,

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中元檔指尖行銷 瞄準新世代

針對新世代拜拜客,

消防申報

,「指尖行銷」是今年通路的新戰場。通路業者指出,

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,年輕拜拜客對網路的黏著度高,

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,使用網購也較傳統客群更易上手,

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,過去幾年中元節網購業績年增都在三至四成,

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,較實體賣場成長性更強。量販通路每兩周都會印製一本促銷型錄,

平鎮通水管

,每本型錄印量超過百萬本,

舒緩私密肌膚不適

,三大通路一年累積的行銷型錄超過1億本,隨著智慧型手機普及網路社群當道,透過數位行銷方式,更能直接打中消費者。今年在手機社群行銷最使力的就是量販龍頭家樂福,除有官方APP外,在LINE上也推出最優惠的限定促銷,同時也在8月開通IG(Instagram),深化與年輕客群溝通。,

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國道3西湖服務區聯絡道 環評過了

苗栗縣地方人士爭取十多年的國道3號西湖服務區聯外道路案,

體育投注

,昨天通過環境影響差異分析報告,

白木耳面膜

,定稿報告送環保署後即可動工,

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,完工後縮短西湖上、下國道3號十多分鐘的車程,

花枝丸

,有助於觀光產業發展。
環保署環境影響評估審查委員會昨天審查西湖服務區聯外道路環境影響差異分析報告,

高粱酒

,以及擴大新竹科學園區竹南基地暨周邊地區特定區事業汙水管線環境影響評估報告,

包車遊台灣

,立委陳超明國會辦公室主任梁文一、副縣長林久翔及環保局秘書潘志明等人出席,

賓果賓果

,爭取兩項重大建設案都通過審查。
陳超明說,聯絡道雖然只有短短的260公尺,卻是十多年的老問題,尤其國道3號通過苗栗縣,竹南、後龍、通霄、苑裡都有交流道,唯獨西湖鄉十多公里路段沒設,鄉親必須繞道,也影響旅遊觀光的意願,如今終於盼到興建在望。
他說,全案是交通部高公局特別修訂「高速公路服務區設置或開放地區聯外道路審查要點」後,第一個適用工程,高公局定稿環差報告,送環保署後就可動工。
另外,環評委員也通過擴大新竹科學園區竹南基地暨周邊地區特定區事業汙水管線環評報告,縣府後續將積極辦理相關作業,希望盡速完工提供完善公共設施及生活服務機能,創造優質的產業專區與生活環境。,

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老農被殺命根塞嘴 追2年破案

發生於二年前的屏東果農王萬進被凶嫌唐永吉指稱因毒品「黑吃黑」而遭殺害,

Club Med

,並嘴塞陰莖命案,

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,唐嫌落網後雖一肩挑,

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,否認有共犯,

響應式網站

,但檢警從死者指甲採集的皮屑等跡証,

北部空壓機

,鎖定有假冒警官詐騙前科的蔡旺湶涉有重嫌,

汙水工程

,刑事警察局國際刑警科聯合駐印尼警察聯絡官,

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,協同印尼刑事局於今年11 月中旬在印尼雅加達將他緝獲,

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,昨日遣返回台,

PS板

,終告破案。
蔡嫌供稱與主嫌唐永吉是朋友關係,案發當時他只是負責把風;檢警調查,蔡嫌於98年間因涉嫌假冒雲林縣警察局警官,在台南地區從事詐騙行為遭警方查獲後,又於99年間涉及持槍暴力恐嚇討債,99年2月間與唐永吉犯下屏東果農王萬進遭陰莖塞嘴命案後,同年7月以小三通模式前往廈門後潛逃大陸地區。
這起當時震驚社會的「老農嘴塞陰莖命案」,主嫌唐永吉(65歲)落網時向警方供稱,與死者是十多年的老朋友,四年前向死者承租果園做為製毒工廠,未料遭死者「黑吃黑」,暗槓300多萬元的安非他命,他多次找死者理論,一氣之下持生魚片刀將他殺害,並割下死者陰莖塞嘴,企圖誤導警方朝情殺方向偵辦。
檢警專案小組從命案現場採集的菸蒂取得唐嫌DNA化驗報告,及通聯紀錄等事證,讓原本否認犯案的唐永吉百口莫辯,坦承持刀殺人,並稱兇刀隨手棄到河裡,但由於死者身材比唐嫌壯碩,檢警因此懷疑另有共犯,唐嫌則堅決否認,加上凶刀未尋獲,檢警並未宣布破案。
檢警調查,嫌犯蔡旺湶潛逃大陸後,結識當地女友,之後因無經濟來源,因此在今年3月帶著女友前往印尼,安排女友在當地最大酒店從事陪酒工作,靠吃軟飯為生。,

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明揚滿單 獲利看俏

高爾夫球代工大廠明揚(8420)本季訂單滿載下,

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,法人預估每月出貨量在100至110萬打,

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,全年出貨量上看可達1,

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,180至1,

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,200萬打,

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,挑戰再創新高,

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,同時帶動業績和獲利進一步上攻。法人表示,

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,明揚今年首季因美系客戶開始導入削光漆高爾夫球,良率不佳下,使得營運呈現虧損,單季稅後虧損0.18億元,比去年同期虧損0.15億元增加,惟客戶隨後降低該類品項出貨比重,營運恢復正常。該公司目前正值傳統的接單旺季,依據客戶群下單和產能安排狀況。,

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川普會文在寅 繞著貿易轉

美國總統川普(左)與南韓總統文在寅(右)舉行聯合記者會。 路透 分享 facebook 南韓總統7日與飛抵南韓的美國總統川普會面後,

REMOWA

,本周將再和中國國家主席習近平碰面,

黑糖餅

,中間還有「川習會」,

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,使本周成為朝鮮半島局勢關鍵的「超級周」。文在寅和川普同意建立南韓的嚇阻武力,

台灣機場接送

,但在貿易協商上卻面臨難題。南韓是最接近北韓核武僵局的地點,

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,川普7日抵達來到這個接近北韓的門戶,

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,展開為期兩天的訪韓行程。他與文在寅會談後舉行聯合記者會,

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,兩人同意移除南韓彈道飛彈彈頭的限制,以建立嚇阻武力,並將擴大定期在韓部署策略軍武。兩人也呼籲北韓重返談判桌。文在寅11日將與習近平碰面,而川普8日也將抵達中國,隔天與習近平碰面,這些行程都牽動朝鮮半島局勢川普7日也重申批評美韓自貿協定的立場,希望達成「自由、公平而互惠」的貿易協定,「我希望(兩國在修改美韓自貿協定)能有正面進展」,顯然是在暗示他對南韓的態度不太滿意,希望能加速修改;南韓之前與美國協商修改自貿協定時,都聚焦於程序問題。美韓自貿協定上路五年來,在美國對南韓出口幾乎停滯成長的情況下,美國對南韓的貿易逆差擴大兩倍以上,同時美國消費者購買最多的是南韓生產的汽車和電視,衝擊美國製造商。此外,近幾十年韓元貶幅甚於許多亞洲國家,過去十年貶近20%,美國財政部長期也將南韓列入匯率操縱報告觀察名單內。不過這場協商將面臨許多複雜難題,首先是美國想縮減兩國貿易逆差的難度頗高,南韓的籌碼反而較多,原因包括南韓的FTA數量比美國多,代表若雙方談判破局,美國的損失可能比南韓大。與此同時,相較於中國、德國、日本等國,美國對南韓的貿易逆差小多了,若再考量南韓在朝鮮半島的地緣政治意義,川普政府須權衡戰略代價與在外貿上把南韓逼太緊兩者之間的利弊得失,增添協商的複雜度。 圖表/經濟日報提供 分享 facebook,

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三度獲首獎殊榮 日立冷氣深耕台灣 多元實現社會責任

來自日本的日立冷氣深耕台灣超過半世紀,

百夫長 行李箱

,秉持回饋精神,

網路行銷成功案例

,致力提供消費者高品質的空調產品與服務,

機加酒自由行

,同時既深且廣的在台灣投入教育、技術、體育、文化等多元面向的慈善公益活動,

下水道工程

,用實際作為關心台灣、支持台灣,

出國收納

,積極實踐企業承諾、社會參與及環境保護。今年再度獲得天下企業公民獎外商組第一名殊榮,

近視度數減輕

,已連續7年獲得天下企業公民獎肯定,

帶狀性泡疹

,更三度勇奪外商組榜首!日立冷氣在台技術紮根,不僅設立全國最大變頻空調製造廠,擁有領先業界33間空調試驗室及超過200人以上的頂尖研發團隊,更與日本同步3大變頻科技,研發、設計、製造符合台灣氣候、環境及消費者使用習性的空調產品。而為了追求使用者最高的滿意度,更設置「冷凍空調技術研習中心」,以提升技術服務人員及經銷商空調安裝與維修能力,多年來受訓人次超過4萬7千人,並成立業界唯一甲、乙、丙級「冷凍空調裝修技術士檢定場」的國家考場,從實際行動支持政府提升冷凍空調從業人員專業技能的政策,以及職業證照制度的推動,促進台灣空調產業整體發展。 日立冷氣深知教育是國家百年大業,亦了解空調人才培育的不易,因此除了在台共設立16所學校獎助學金,其中包括每年提供原住民及全國空調相關科系超過300名學子獎助學金之外,亦與冷凍空調科系建教合作,安排學生至工廠實地受訓,達成產學雙贏,成為輪調式建教合作優良單位,並捐贈勞委會職訓經費,讓弱勢家庭青少年安心參訓、順利就業,同時贊助學生參加被譽為技能界奧林匹克的「國際技能競賽」,並取得金牌佳績。此外,還斥資總額近億元的經費,與台北科技大學合作籌設「智慧空調研發與體驗中心」,齊心推動新世代智慧空調的運用與發展,為台灣空調產業厚植實力。不僅關心台灣,日立冷氣更用心讓世界看見台灣!連續10年舉辦日立慈善盃女子高爾夫菁英賽,除了讓國內高球選手與來自全球各地的頂尖好手同場競技,更將賽事所得捐助9大公益團體。同時長期支持各項在台舉行的國際體育與文化盛事,如Challenge Taiwan鐵人三項、國際自由車環台賽、中華臺北羽球公開賽等,為台灣運動好手提供世界級的舞台。另外,日立冷氣也將持續贊助啟智學校、關懷育幼院,不定期舉辦掃街、淨灘、植樹護大地等活動,以多元、多層次的面向不斷耕耘台灣,堅守「珍愛地球、深耕台灣」的企業遠景,繼續為國人帶來幸福溫度。日立冷氣連續9年贊助國際自由車環台賽。圖/日立冷氣提供 分享 facebook 台灣日立江森自控股份有限公司總經理張簡敏杰(左)代表接受勞動部許銘春部長頒予獎項。圖/日立冷氣提供 分享 facebook 深知教育是國家百年大業,特別設立「馬偕護專」原住民生活助學金。圖/日立冷氣提供 分享 facebook 日立冷氣連續10年舉辦日立慈善盃球賽,所得捐助9大公益團體。圖/日立冷氣提供 分享 facebook,

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毛澤東誕辰120週年 評價趨理性

「大江東去,

冰箱

,浪濤盡,

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,千古風流人物。」26日是毛澤東120週年誕辰,

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,許多人在紀念的同時,

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,也嘗試對其生平做出評價。到目前還有許多人把毛澤東看做是「神」的中國,

民間借貸

,也有媒體對民眾做出對毛澤東的評價調查,

高雄合法借錢

,結果顯示中國民眾逐漸以理性看待,

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,並認為整體上毛澤東功大於過。國民黨黨史館主任王文隆也表示,

遊艇與動力小船駕訓班

,雖然台灣人的看法也在改變當中,但實際上幾乎對毛不了解。
上個世紀打的火熱的國共兩黨領導人蔣中正和毛澤東,都曾被其支持者塑造出「神」一般的形象,並以「蔣匪」、「毛賊」互相「妖魔化」。在台灣「解嚴」以及中國「改革開放」後的今天,兩岸民眾對他們的態度也有了極大的變化。
蔣中正在台灣的地位早已動搖,中正紀念堂改成「民主廣場」、「蔣公」銅像也幾乎全面「下架」;毛澤東在中國情況則稍微好一點,還受一定程度的尊敬,但反對、批評他的人也越來越多。今年的120週年紀念,中國官方就呼籲各地不要過度舉行紀念活動。
中共《人民日報》旗下的《環球時報》近來也針對北京、上海、廣州等七城市的民眾,進行了一份對毛澤東生平的評價調查。調查顯示,91.5%受訪者對毛澤東是持「敬仰」或「尊重」的態度,85.1%的人則認同毛澤東的一生「功遠大於過」。
此外,在被問到毛澤東的「最大功績」時,大部分都選擇了「領導建國和獨立自主」、「提高中國的國際地位」等,至於「最大的錯誤」,77.2%受訪者都選擇了「發動文化大革命」,其次是「對經濟規律不熟悉、不尊重,搞『大躍進』等。」專家認為,此調查結果非常接近中共近幾屆領導人對毛澤東的態度,1976年毛澤東逝世後,中共就出現了所謂的官方立場「三七開」,也就是毛澤東的成就佔70%,而錯誤佔30%的說法。
BBC針對毛澤東的歷史定位,訪問了國民黨黨史館主任王文隆。王文隆表示,從解嚴以來,台灣在20多年間逐漸拿掉「妖魔化」有色眼鏡,較能以客觀的思維來看毛澤東、以比較平實的方式描繪毛澤東。但對台灣人來說,無論是蔣中正或毛澤東,誰是「英雄」或「梟雄」,都還沒有較完整的定論。
王文隆也指出,台灣30歲年齡層對毛澤東的印象則是「大概有點印象」、「在北京有去過毛澤東紀念堂」以及「有聽過」,20歲左右則大多表示沒有興趣或者是不甚理解。他分析,主要原因是台灣人不注重歷史,且毛澤東和台灣已經沒有直接關係。【更多精采內容,詳見】,

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