香噴噴的滷肉、滷蛋，
，最後再淋上一些滷汁，
，一碗平淡無奇的白飯，
，滋味立刻升格，
，這道每個家庭必備的「滷味」，
，充滿家的味道。不過，
，雖然相傳滷汁愈煮愈香，
，但醫師、專家警告，
，滷汁千萬別過度加熱，最久滷3小時就得關火，否則滷汁加上油脂加熱，容易產生致癌物質。「使用陳年滷汁、萬年滷汁滷出來的肉比較好，絕對是錯的觀念。」輔仁大學食品科學系教授陳炳輝曾發表相關論文，但不少台灣人迷信陳年滷汁，他再次呼籲民眾，別再重複使用滷汁了。根據研究方法，若是以最簡單的滷肉方式，添加肉製品、醬油、冰糖、水，總計4種原料，在滷汁中持續加熱，立刻會產生膽固醇氧化產物（cholesterol oxidation products，COPs），隨加熱時間愈長，產生的膽固醇氧化產物愈高。研究發現，加熱4小時，會產生35ppb（parts per billion，十億分之一濃度），12小時產生64ppb，24小時則產生78ppb。陳炳輝解釋，COPs經動物實驗有致癌性，因煮食產生量極少，各國皆無食用安全限量規定。但「若滷味反覆長時間滷，甚至數十年沒換過滷汁，就可能產過量COPs」。 另外，陳炳輝說，世界衛生組織前年宣布紅肉屬於第一級致癌物質，加熱後會產生雜環胺，同理，肉品在滷汁中不斷烹煮也會讓雜環胺充斥滷汁中。陳炳輝說，含有醬油、水、冰糖的滷汁，若單純重複加熱，並不會產生致癌物，而且醬油和冰糖加熱後具抗氧化作用，當滷汁有百分之十的醬油和百分之一的糖時，可降低百分之六十的COPs。但滷汁一旦烹煮過肉類，滷汁中就會產生多種致癌物，如膽固醇氧化產物、雜環胺等，增加心血管疾病風險。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，除了一般家庭自製滷味，外食族常吃的滷製品、湯滷味、乾滷味等，其滷汁都可能含有過氧化物，建議少吃，家庭自製滷味最好當天滷製肉品後，醬油基底直接倒掉，別再反覆加熱。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，站在營養學角度，滷汁屬於高油、高鈉食品，不建議家庭主婦一次煮一大鍋，煮一次吃一個月，不僅不新鮮，餐餐吃滷製品對於腎臟、心血管都是負擔。陳炳輝建議，減少吃滷製品，若真的要吃滷味，烹煮肉品的滷汁千萬別加熱超過3小時，一旦超過3小時，致癌物增加，營養也會流失，外食族常吃牛肉麵，也建議不要吃太過軟爛的牛肉，店家可能為了入味反覆加熱烹煮，但久煮的食物食用後，不利健康。●滷肉撇步1.滷汁加肉烹煮不超過3小時2.滷汁成分不妨以10比1的比例加入醬油和冰糖3.滷汁盡量少別拌飯吃4.滷汁別重複使用5.一周最多吃1次滷味6.滷製食品多蔬菜，別全是滷肉資料來源／輔仁大學食品科學系教授陳炳輝、台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅 製表／陳雨鑫 聯合報滷肉使用的滷汁千萬別重複烹煮，殘留在滷汁中的油脂，反覆加熱易產生致癌物質。記者陳雨鑫／攝影 分享 facebook，
義隆（2458）昨（30）日宣布，
，將在今天登場的台北國際電腦展主秀指紋辨識、電容式主動筆、物聯網解決方案、360度球型環景相機等四大產品，
，都是未來營運重要的成長動能來源。Apple Pay、Samsung Pay、Android Pay等行動支付系統陸續上市，
，催動指紋辨識成為智慧型手機標配，
，今年市場滲透率預計超過五成，
，義隆以精密感測電路設計加上精密演算法推出指紋辨識晶片和模組搶市，
，首季量產出貨，
，陸續推廣至東北亞、大陸、台灣和印度等手機品牌客戶。義隆指出，
，繼智慧手機大量採用指紋辨識功能後，平板電腦、筆電、智慧卡也跟進導入，義隆均對應產品搶市，預定下半年量產出貨給筆電廠，第3季則會送樣智慧卡客戶。電容式主動筆方面，由於使用起來就像提筆在紙上書寫，去年已被微軟Surface系列、Apple iPad Pro等指標產品相繼採用，亦是微軟第3季將發布下一代作業系統主打功能，預估下半年各大廠會陸續導入。義隆早在去年優先通過微軟Win10授權筆的認證，目前仍大幅領先其他對手，預期下半年初可以看到各大品牌客戶採用，因此成為今年度電腦展的主秀產品之一。另外，義隆看好物聯網趨勢推出具有智能化、節能、安全等特色的對應產品，讓使用者透過手機等行動裝置即可輕易設定裝置間的互聯與互動，且可與各家相容產品互通，並兼具低功耗省電特色。至於今年各大電子展焦點的虛擬實境（VR），義隆旗下專攻影像IC的義晶早已和美商Memora公司團隊聯手推出全球最輕巧360度球型環景相機LUNA，預計第4季上市。，
總統馬英九昨天南下高雄左營海軍陸戰隊訓練基地視察，
，馬英九說，
，一日陸戰隊，
，終身陸戰隊，
，他以曾為陸戰隊員為榮，
，海軍陸戰隊兼負兩棲作戰、反恐、救援等功能及任務，
，任務尚未完成，
，不可能裁撤。
馬總統昨上午抵左營桃子園海灘，
，陸戰隊演練搶灘突擊行動。由兩棲蛙人從海上駕駛AAV7兩棲突擊車「搶灘」，
，接著兵分兩路進攻，兩棲蛙人從左右兩側持槍步行往高處的山坡建築進攻。
操演結束，馬英九轉往餐廳和軍官用餐，除了贈加菜金，還有三本書（傾聽與對話、沉默的力量、青春鐵馬向前行），及一件紅色陸戰隊上衣留念。
馬總統說，四十二年前他曾在左營海軍服役，受訓三個月，那段期間對他人生影響很大，長跑習慣也是在那時養成。「 一日陸戰隊，終身陸戰隊」，他常穿陸戰隊上衣長跑，到中美洲和非洲出訪，也穿陸戰隊上衣跑步。，
日本七月核心機械訂單較上月成長百分之四點九，
，出乎意料連續兩個月成長，
，緩和市場對企業資本支出疑慮，
，不過分析師擔心需求疲弱加上日圓升值，
，可能讓企業不敢擴大投資。華爾街日報原估七月訂單衰退百分之三點一。 法新社 分享 facebook，
，，
，
費德勒晉級美網男單8強。 路透社 分享 facebook 瑞士網球名將費德勒（Roger Federer）今天以6比2、6比2、6比0直落3盤擊敗比利時好手高芬（David Goffin），
，輕鬆晉級美國網球公開賽8強戰。5度奪下美網冠軍的費德勒今天僅耗時79分鐘就擊敗高芬，
，順利晉級美網男單8強賽，
，他將試圖追尋生涯第21座大滿貫賽金盃。 38歲的費德勒生涯對上高芬的10場比賽，
，共拿下9勝1敗的輝煌對戰成績。費德勒在下一輪賽事的對手，
，將是保加利亞選手狄米特羅夫（Grigor Dimitrov）或澳洲小將德米瑙爾（Alex de Minaur）。，
，，
宜蘭冬山河附近的五十二甲濕地，
，生態豐富，
，多年前被縣府劃入保護區，
，成為候鳥群居築巢的據點。 記者吳佩旻／攝影 分享 facebook twitter pinterest 宜蘭利澤工業區附近的五十二甲濕地，
，生態豐富，
，成為候鳥落腳築巢的據點，
，5年前由中央劃入保護區列管，
，但最近有人發現遭人闖入，
，竊取濕地鳥巢上的蛋，還悠閒捕魚，破壞生態。縣府表示，將加強巡邏，違者開罰。五十二甲濕地因地勢低窪，常年積水，形成潮汐淡水沼澤特殊生態，魚種豐富，每年都吸引大量水鳥在此棲息，現今記錄到的鳥類就有170種，其中包含瀕臨絕種的黑面琵鷺、稀有的花臉鴨、黑鸛、唐白鷺和水雉等嬌客，另有約200株珍貴的穗花棋盤腳和風箱等植物，造就豐富的生態鏈。民國100年，該濕地被國家重要濕地評選小組相中，薦舉中央列為國家級保護濕地，去年正式公告劃設範圍，目前由內政部營建署管理，宜蘭縣政府農業處畜產科負責野生動物保育及濕地維護。近日有人闖入五十二甲濕地，竊取濕地鳥巢裡的蛋，破壞生態環境。 圖／民眾提供 分享 facebook twitter pinterest 該地幾乎為私人土地，近來民眾常發現，濕地附近的利澤工業區外勞每逢閒暇，進入濕地附近捕魚，昨天上午就有10幾人拿著大型漁網，兩人一組，撒網下水，不顧大小幼魚，全盤通殺，還有人走進濕地中央的鳥巢，偷取鳥蛋，並在路邊烤來吃，讓民眾氣得跳腳，認為縣府以生態之名列管，卻未善加維護，讓濕地淪為外勞的捕撈天堂。「嚴重破壞生態！」珍珠休閒農業區副主委李汪章表示，最近適逢插秧季節，下游處稻田降低水位，鄰近五福路旁的濕地水位上升，魚群聚集，反而成為外勞群聚抓魚的地點，希望相關單位出面制止。縣府農業處表示，該地區還沒有開罰前例，以往多是口頭勸導，近期將派員加強巡查，並依照《野生動物保育法》規定，如誘捕、宰殺一般動物，將處以新台幣6萬元以上、15萬元以下罰款，保育類動物則處20萬元以上，100萬元以下罰款。，
元旦過後，
，美濃平原降雨不斷，
，即將採收的紅豆受損嚴重，
，農民打開豆莢，
，裡面的紅豆不是變黑就是發育不良。 記者徐白櫻／攝影 分享 facebook twitter pinterest 美濃是全台紅豆第二大產地，
，近日降雨不斷帶來農損，
，尚未採收的紅豆出現發霉與黑粒等等災情，
，800公頃作物受害程度不一，
，整體產量減產3成以上。農委會農糧署南區分署長莊老達昨赴美濃勘災，農民愁容滿面，莊老達指示市府農業局組勘災小組調查受損面積，適時啟動天然災害救助機制。全美濃紅豆面積約1100公頃，產量僅次屏東萬丹。今年冬天不冷，入冬後大小雨不停，正值採收期的澄蜜香番茄與紅豆陸續傳出農損。番茄的產季長達5個月，裂果與落果僅占部分收成，農民不至於血本無歸。不過紅豆則是一季一穫，800公頃紅豆田尚未採收，幾乎全面受損。「紅豆遇水會爛掉、發霉，豆子顏色也不漂亮」曾姓農民說，紅豆要等待乾枯才能採收，乾燥的豆莢因雨倒伏，莢內紅豆品質也變差，一分農地可能賣不到1千元，好幾年沒遇過這種情況。美濃農會總幹事鍾清輝指出，這次降雨導致紅豆產量減少與品質變差，去年農民平均一分地收400台斤，下雨過後，產量大約只剩250台斤，總體產量減少3成以上。莊老達表示，紅豆受損情況比番茄嚴重，要求農業局組勘災小組調查受損面積，若達補助標準，才能啟動天然災害救助機制。，
11日下午，
，四川廣元市利州區民族宗教事務局王姓副局長等三人，
，在上班時間到嘉陵江游泳，
，不幸發生溺水事件，
，兩名失蹤者至今仍未尋獲。
中新網報導，
，前天下午2時許，
，利州區民族宗教事務局副局長帶著王姓會計和劉姓司機，
，到周邊宗教寺廟收取相關帳目發票。三人到千佛崖景區時感覺天氣較熱，有人提議去游泳，之後再去收發票，但三人在橫遊嘉陵江時發生意外，劉姓司機和王姓會計落入江水失蹤，只有王姓副局長艱難地游到了對岸。
「他們應該不太了解這邊的水勢，靠近對岸的那邊其實水流很急，而且水深，有好幾個漩渦。」據附近一位目擊者稱，三人在游過江面中部，靠近對岸時由於水流較急失去控制，副局長在掙扎中游過了對岸，另兩名落後者則不幸陷入江水。
報導說，失蹤者親友在千佛崖景區的江邊焦急地等待消息，數十名武警消防人員輪班在駕駛搜救船在江面上搜尋遇難者。事發江水區域為廣元城區飲用水源一級保護區。近年來，此處曾多次發生溺水死亡事件。，
一名20歲女大學生向本報投訴，
，去年底到知名的威爾斯美語補習班諮詢課程，
，在顧問遊說下購買10萬元終身課程，
，事後發現無力負擔要求解約，
，連一堂課都沒上，
，就賠了3萬多元違約金；但解約後業者未向銀行中止信貸，
，教官出面斡旋多次還寄存證信函，
，業者仍推拖長達近半年。
直到主管機關教育局介入了解，
，業者才允諾5月28日前會向銀行申請中止合約，
，但並未解釋為何拖了半年之久；記者致電補習班，業者以主管開會為由無法回覆，至截稿前尚未回應。
女學生的教官說，業者慫恿學生簽下高額學費課程，不但訂出不合理的高額違約金，連學生乖乖繳錢辦理解約，處理後續事宜還態度推拖，半年來沒有主動打過一通電話清楚交代處理進度，「身為知名補習班，這種服務品質實在和高額學費不成正比！」
女學生說，去年12月看到補習班在網路上打出「免費測驗英文程度可兌換贈品」廣告，前往諮詢，課程顧問向她推銷終身課程畢業後工作仍可選修其他課程，還可辦小額信貸繳費。她便允諾簽約，每月繳付銀行2900元。
女學生事後認為無力負擔學費，未前往上課，並在隔天由教官陪同到補習班表示想解約，但業者以契約規定「開課後」辦理解約，須給付三分之一學費為由，要求她賠償3萬多元違約金；女學生為求脫身，當場向教官借錢，把違約金全數繳清辦理解約。
解約後女學生向銀行詢問，竟發現業者未中止她的信貸合約，急得向教官求助，但業者竟回應，銀行沒催款就表示沒問題。「明明已付了違約金，業者還向銀行請款又不中止，豈不是害人信用破產！」
教育局社會教育科表示，高雄市去年12月27日修正短期補習班自治條例，其中的違約金已訂出上限，業者必須配合，不能要求學員給付高達數萬元違約費用；教育局也會協助消費者和補習班協商，或可由消保官介入調查。，
北捷殺人事件凶嫌鄭捷昨天在台北看守所度過第2夜，
，作息正常，
，大部分時間睡覺或對著窗外發呆。2天來沒有家人到北所會客、也沒有寄送日常生活用品或是食物給他。
台北看守所每天晚上9時晚點名後，
，寢室熄燈，
，收容人才能開始就寢，
，鄭捷昨天似乎很疲倦，
，還沒晚點名就睡著，
，直到管理人員點名才被叫醒，
，等到熄燈後又倒頭大睡。
台北守所表示，
，鄭捷進到北所後，作息、飲食相當正常，沒有提出特別要求。所方近日將安排輔導人員對他進行輔導。
由於鄭捷是一個人關在孝一舍的獨居房，所方為了防止意外發生，特別在中央控制台，將他舍房內的監視器定格監看。
據了解，鄭捷今天早上雖然有翻看所方提供的勵志書籍，但僅隨手翻翻，大部分的時間都坐著靠在牆角發呆，閉目養神。，
