東海大學生科系教授林良恭表示，
，田鼠（鬼鼠）是台灣體型最大的野生老鼠，
，一般重四百至五百克，
，體長約廿至卅公分。
嘉義鹿草鄉早年附近有大片台糖甘蔗地，
，的確有許多田鼠。但目前田間的田鼠已非常少，
，平均一公頃最多一隻。
田鼠的背毛蓬鬆粗糙，
，摻雜許多黑色突出的保護毛。一般剛捕獲的田鼠會豎起保護毛，
，並發出類似豬叫的特殊低吼聲。
田鼠主要分布於中國大陸南方各省、孟加拉、印度、斯里蘭卡、尼泊爾、東南亞各國及台灣，
，台灣田鼠體重紀錄最高達一千一百八十公克，
，體長卅三公分。
林良恭說，田鼠分布遍及全台，過去曾有文獻紀錄田鼠是荷蘭人在三、四百年前從印尼帶來台灣的，但研究團隊的研究顯示，台灣田鼠是原生種，應已存在幾十萬年。，
鐵板上的食材燒的滋滋作響，
，但是上頭的東西卻很不一樣！蘿蔔糕、米血糕、香腸、虱目魚…，
，不搭嘎的食材與鐵板擦出愛的火花，
，就算位於熱鬧的寧夏夜市旁，
， 人氣依舊紅不讓！
讓人意猶未盡的店內招牌首推雙連蛋糕，
，乍聽之下總令人感到霧煞煞，
，不曉得究竟賣得是什麼名堂？不同一般蛋糕甜滋滋的滋味，
，這裡賣的蛋糕反倒是鹹的：皮蛋與鹹蛋、台式米血糕與客家蘿蔔糕，
，雙蛋雙糕的組合，
，帶出店家的創意無限，但這可不是隨意混搭的大雜燴，將閩南人的父親與客家人的母親，不顧當時社會反對的辛苦相戀故事入菜，以各自特色菜餚做代表，民族融合的戲碼就在鐵板上展演！
創意料理還有梅干香腸。不同於傳統的香腸配大蒜，這裡是以客家梅干菜搭配閩式香腸，甘醇鹹香的客家梅干菜，碰上微甜又多汁的台式香腸，出乎意料的組合也是意外的絕配。獨特的好口味以及富有創意的故事，讓這佳餚獲得青輔會原鄉時尚冠軍的肯定！
除了特色風味，平價鐵板燒常見的蜜汁雞腿，這裡同樣吃得到。兩段式逼油法兼顧健康與美味，強調原味不沾粉，焦黑與沒熟，完全就看師傅掌握火侯的功力！甜而不膩的雞腿肉，配上清脆爽口的小黃瓜，剛剛好的調味讓人一口接著一口。
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