華泰廚藝總監Fudy秀秘技 年味燒烤超Juicy | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，打造「奢華版小鮮肉」華泰廚藝總監Fudy秀秘技 年味燒烤超Juicy分享分享分享留言列印A-A+2017-01-24 23:44聯合報 記者魏妤庭╱即時報導WhatsApp 農曆春節是全家團圓的溫馨時刻，
，如果吃膩了一般年夜菜，
，也許可嘗試香氣誘人的燒烤，
，光聞到就讓人食指大動。不過，
，吃燒烤過程難免有油煙，
，其實可以更優雅的享受一頓高級餐點。華泰大飯店集團旗下餐廳驢子、TK SEAFOOD & STEAK，引進全台第一台西班牙國寶級Josper烤箱，趨近原始烤肉風味，更快使表層酥脆，燻香深入食材內層，一口咬下就能品嘗到完整肉汁與鮮美，讓過年大餐更有滋味。TK牛排館廚藝總監陳昶福（Fudy Chen）捧著自己農場種植出來的蔬果。記者程宜華／攝影 分享 facebook TK牛排館廚藝總監陳昶福（Fudy Chen）示範在室內用烤箱烤牛肉。記者程宜華／攝影 分享 facebook 好吃關鍵 總少不了濃濃煙燻隨著烹飪工具進步，燒烤技術也變得多元，像是使用瓦斯烤爐、傳統煤炭，或是木材烤爐等，均是現代常見的燒烤料理方式。然而，不論何種燒烤方式，只要把肉或魚等食材表面烤得酥脆帶有濃郁炭香，一口咬下還能嘗到肉的脂肪、油脂與煙燻後產生的特殊香氣，也就是經過俗稱的「梅納反應」後，使食材添加多層次口感，最是讓人念念不忘的滋味。許多民眾總以為燒烤好吃的秘訣就在大火烹調，其實真正使燒烤散發出美妙風味的秘密在於溫度與煙燻。但一般廣為人知的露天碳烤，雖然烤過後香氣及口感不錯，可是溫度掌握難度高，沒練過容易失敗。另一種利用熱能紅外線燒烤，食材用錫箔紙加強熱能傳遞，加速料理時間，口感較為軟嫩又有肉汁，卻少了股燻香香氣。秘密武器 500度烤出酥脆感牛排在炭火上燒的油滋滋。記者程宜華／攝影 分享 facebook 燒烤前，抹上一層精製過的牛油。記者程宜華／攝影 分享 facebook 由室內烤爐製作出來的牛排，外層較無焦黑感，肉質熟度也比較均勻。記者程宜華／攝影 分享 facebook 為讓饕客優雅品嘗最夠味燒烤，華泰大飯店旗下的驢子、TK SEAFOOD & STEAK找來秘密武器，也就是西班牙國寶級的烤箱Josper，烤出來的牛排或龍蝦，比起直接碳烤煙燻方式，更能使木炭、木屑香氣深入食材內層，口感趨近原始烤肉風味。而且高壓力溫度燒烤，瞬間就能達到500度，表面快速呈現酥脆感，內部卻是軟嫩，可品嘗到滿滿的肉汁。華泰大飯店集團廚藝總監Fudy Chen表示，一般開放式碳烤煙燻出來的美國頂級丁骨牛排，大約10分鐘就可以達到5分熟，每個部位熟度不一，煙燻程度也不同，雖然每一塊肉都能有獨特滋味，但使用烤箱也能達到類似效果，即使在冷藏狀態開始烤，同樣10分鐘內就能熟，每塊肉受熱更為均勻，口感更為軟嫩、細緻。由室內烤爐製作出來的龍蝦。記者程宜華／攝影 分享 facebook 迎接農曆春節到來，華泰大飯店的驢子餐廳、TK SEAFOOD & STEAK 推出過年菜單，其中，驢子餐廳在主菜單部分，包括極黑和牛戰斧、乾式熟成丁骨牛排、驢子老饕牛排、烤全波士頓龍蝦、烤香料羊排等，均使用Josper烤箱製作，價格落在1，480元到6，000元不等；另在TK SEAFOOD & STEAK則有2人、4人分享餐，牛排及和牛，以及龍蝦、鮭魚、海鮮盤等海鮮類，也是使用Josper烤箱料理而成，價位介於6，000元到12，800元間。哪裡吃？驢子餐廳地址：台北市林森北路369號電話：（02）2581-8111#1511TK SEAFOOD & STEAK地址：台北市大安區大安路一段56號電話：0903-3930-008，
遠傳電信為展現積極佈局企業市場的企圖心，
，推出可協助企業節省成本、增進效能的雲端運算服務 (IaaS)以來，
，以創新的雲端科技提昇企業網路伺服器效能，
，達到免自建機房、免自購伺服器、免自購作業系統的三免效益，
，已獲得眾多企業採用。
由於市場反應良好，
，為了更進一步拓展企業市場，
，遠傳宣布將於3月1日起正式推出雲端運算服務 (IaaS)「雙享久久專案」，
，不分產業、不分企業與規模，
，都能無條件申請免費測試，預期將吸引大、中、小型企業踴躍申辦，也為遠傳開拓企業用戶市場打響新春第一炮。，
今國光（6209）開拓手機品牌客戶漸具成效，
，陸續切入陸系、日系及台系手機供應鏈，
，預計6月塑膠鏡頭營收有望寫下新高，
，直逼玻璃鏡頭營收，
，法人看好，
，隨著第3季進入傳統旺季，
，該公司有機會力拚單季轉盈。今國光昨天不願回應法人預估財務數字，
，僅表示，
，目前手機鏡頭開拓客戶積極，
，亦有韓系品牌接洽中，跨足塑膠鏡頭效益逐步顯現。今國光原以玻璃鏡頭為主，為Canon概念股之一，主攻單眼相機鏡頭，惟相機市場持續萎縮，今國光近年積極跨足塑膠鏡頭市場，陸續切入手機、遊戲機、安控及車載等領域，除了是索尼PS4遊戲機鏡頭獨家供應商外，手機鏡頭更是聚焦重心，大力拓展版圖。除了台系手機品牌外，第2季今國光再切入日系、陸系手機品牌供應鏈，供貨1，300萬及800畫素鏡頭，尤以1，300萬畫素鏡頭為主。由於相機市場目前仍低迷不振，隨著手機鏡頭開展有成，彌補玻璃鏡頭下滑缺口，今國光塑膠鏡頭營收一路衝高，本月有望寫下高點，直逼玻璃鏡頭，隨第3季傳統旺季到來，單季拚轉盈。，
太平洋建設是國內老字號的建設公司，
，近年卻積極投入「最潮」的綠色生活新事業。「freshONE」鮮活超市選在明曜百貨後方的巷內，
，佔地近400坪，
，提供有機商品超過7000多種，
，今天正式開幕營運。
太設集團為「freshONE鮮活超市」新成立太平洋鮮活股份有限公司，
，由太設持股約20%，
，其餘股東則為個人，
，成立資本額約8千萬元，
，由太設第三代章克勤(太設董事長章啟光之子)擔任董事長。新一代掌新事業版圖的意味明顯。
太設規劃，
，預計3至5年內，在全台展店7至10家，下一間店將以大台北地區為優先考量，接下來才會往中南部拓點。，
金東善酒醉傷人被捕 南韓反財閥情緒升高 | 國際財經 | 全球 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，000美元Fed官員：美QE該退場了馬雲會川普 允創造百萬就業機會底特律車展 車商對美示好大會川普女婿庫許納 傳將任白宮資深顧問美準總統推特治國 企業皮皮挫善用機位超賣 現賺千元、升等好康新簽約租金漲幅 沙加緬度冠全美為兒孫背學貸 銀髮族難享退休年輕人要退休 金融專家建議存10％～15％薪水汽車公司紛紛在美投資 川普點讚波國助窮苦農民轉型？卻更窮了…波多黎各優惠外來企業 美賺！波慘！油價看漲 渣打預估今年人民幣會破7雅虎完成網路資產出售案後 將改名為Altaba向川普低頭？豐田宣布：未來5年在美投資百億美元雅虎公告：合併威瑞森後 執行長梅爾將辭董事武田藥品將以52億美元收購美癌症藥物生產商金東善酒醉傷人被捕 南韓反財閥情緒升高分享分享分享留言列印A-A+2017-01-11 01:06經濟日報 編譯任中原／綜合外電WhatsApp 南韓韓華集團會長三公子金東善，
，七日因酒醉毆打酒吧員工與砸壞警車被捕。 美聯社 分享 facebook 南韓韓華集團（Hanwha）董事長金升淵數年前曾因毆打酒吧員工而遭判刑，
，兒子金東善（音譯）有樣學樣，
，上周也因為在首爾江南區酒吧內酒醉鬧事，
，於8日遭警方逮捕與拘留，使南韓民眾對企業界「菁英」的不滿情緒更加火上澆油。南韓媒體8日大肆報導金東善被捕的新聞。警方指出，在押送途中金東善雖被戴上手銬，但仍撕扯警車坐椅，並踹損車門。韓華集團發言人承認金東善的確被捕，強調這只是「個人事件」；該發言人並指出，金升淵對金東善的行為非常憤怒，表示他應該受到懲罰。韓華集團跨足保險、化工、營建、零售以及體育事業。董事長金升淵本人曾因為教唆保鑣和幫派綁架並毆打數名酒吧員工，於2008年被判處一年半徒刑，卻獲得特赦；2012年雖又因侵吞公款再遭判刑，仍獲得緩刑。南韓財閥的第三代接班人中，許多都是在國外受教育，並迅速進入集團高層。金東善畢業於美國達特茅斯學院，獲得政治學學位，於2014年進入韓華營建部門任職；目前他負責為集團尋找新的營運機會。金東善曾於2014年仁川亞運會上贏得馬術金牌，與他搭檔的恰巧是南韓總統朴槿惠「閨密」崔順實之女鄭維羅。這些財閥家族的繼承人不僅享有特權，且缺乏經營能力，加上種種不當行為，已使南韓民眾對財閥的傲慢更加擔憂，且對南韓的「財閥經濟」益發不滿。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 金東善去年八月代表南韓參加里約奧運馬術盛裝舞步賽。 （美聯社） 分享 facebook，
雲林縣政府鼓勵新式畜禽場採用水簾或密閉式飼養，
，並運用電腦溫控加強防疫除臭，
，顛覆民眾刻板印象。 記者胡瑋芳／攝影 分享 facebook 「雞住得比人好！」雲林縣政府推動新設置畜牧場管理自治條例有成，
，要求新式畜禽場須設置水簾或密閉式設計，
，運用電腦恆溫監控加強防疫、除臭，
，透過補助讓舊有畜牧場改善畜禽舍及設置除臭等防治設施，
，目前全縣已有5家禽場完成設置，
，顛覆民眾對畜禽場又髒又臭的刻板印象。縣府農業處長張世忠指出，
，飼主從丹麥引進新式飼養系統，
，包括溫濕度控制、自動給水給料系統、隱藏式地磅及完全電腦控制，甚至在禽場設置無線WIFI，將場內影像及各項數據傳至智慧型手機或雲端管控，可大幅減少禽場所需人力及飼料浪費，增加生長效率，加上溫濕度控制及密閉禽舍，成效良好。「提供高品質的雞肉，成本增加不少。」張姓雞農說，雞住的比人好，每天吹冷氣，電腦設施需耗費數百萬元，畜禽場循序漸進改善相關設施，可提升肉雞生長效率並減少對環境影響，居民厭惡的臭味也大幅改善，不會再被民眾檢舉而被環保局開罰。畜產科長蔡耿宇表示，雲林是有色肉雞飼養重鎮，年生產數量約700萬，許多在地畜禽產業已相繼投入設置新式禽場，從外觀看不出是禽場，縣府更自辦綠能畜禽舍減廢再利用設施補助，協助業者改用水簾飼養及除臭設施，只要依法申請都會給予補助，讓有意願配合減汙的業者，3年內改善成低汙染且符合綠能規範及循環永續的概念的畜禽場。，
芬園鄉育獨角仙，
，最近上演精采生態秀。記者林敬家／攝影 分享 facebook 72歲芬園鄉民蔡舜淼3年前捐出自家地，
，種植40多棵光臘樹復育獨角仙，
，最近是獨角仙交配期，
，樹上最多出一次現近百隻獨角仙爬上爬下，
，成果豐碩，
，上周末首度開放，
，上百人觀賞生態秀興奮不已。每年6到8月是獨角仙交配期，
，光臘樹是獨角仙的最愛，
，牠們啃食樹皮吸取汁液，芬園鄉進安路121巷往山區方向的光蠟樹上最近可見密集的獨角仙蹤跡，蔡舜淼說，這裡是每天通往自家菜園、果園的必經之路，荔枝園荒廢已久，平時人煙稀少，他認為有復育獨角仙的條件，與弟弟蔡舜隆定期整理環境，以菇類太空包、樹枝與水果腐化作為肥料，且完全不使用農藥管理，去年開始出現獨角仙蹤跡。蔡舜隆指出，常見在小木箱或網室內復育獨角仙，獨角仙出現在自然環境表示空氣、水質好，獨角仙交配完後，母蟲到土裡產卵，經過7到14天才孵化。獨角仙在樹上為了交配、覓食競爭，有的突然高飛、有的則被撞落地面，牠們啃食樹皮後頭有蜜蜂跟著想分一杯羹，出現有趣的畫面。獨角仙啃食樹皮吸取汁液，蜜蜂在旁想分一杯羹。記者林敬家／攝影 分享 facebook 芬園鄉育獨角仙，最近上演精采生態秀。記者林敬家／攝影 分享 facebook 芬園鄉育獨角仙，最近上演精采生態秀。記者林敬家／攝影 分享 facebook 芬園鄉育獨角仙，最近上演精采生態秀。記者林敬家／攝影 分享 facebook，
新北市明年21項新服務 看你需要哪項 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓新聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 台灣百寶鄉 大台北 桃竹苗 中彰投 雲嘉南 高屏離島 基宜花東 udn / 地方 / 大台北相關新聞北農若採新約 市府半年多收1800萬綠色運輸日 周五悠遊卡集點賺坪林冬茶禮盒 集結6屆冠軍茶響應實物銀行 5年級同學會捐鞋瑞芳老街道路翻修 押花地面好美關懷獨老鍥而不捨 金山推動緊急系統汐止長興街井水怪味 地方爭設自來水延續社區產業 淡水樹梅坑補種樹梅不再怕風雨 汐止白雲里候車亭完工淡海輕軌「行武者」 亮相 開放民眾參觀北市友善狗狗公車 元旦起趴趴跑跨完年又要去總統府升旗 柯文哲：其實很累106年試辦 北市兩線公車開放家犬上車新北公告土地現值 終止14連漲平溪、瑞芳鐵道新文化 製作地標打卡點送愛回故鄉 東北角觀協會送紅包汐止警分局搬回老家 新大樓美輪美奐瑞芳大粗坑步道有秘境 絕美菜刀崙瀑布北市核發同性伴侶證 首日7對申請新北市明年21項新服務 看你需要哪項分享分享分享留言列印A-A+2016-12-28 04:31聯合報 記者祁容玉／板橋報導WhatsApp 新北市明年上半年將新推出21項市政服務措施，
，其中法制局和勞工局在新北市府1樓聯合服務中心，
，將整合6項法律服務，
，讓民眾可以一次諮詢免奔波。 記者祁容玉／攝影 分享 facebook 再過4天就要進入2017年，
，新北市明年將推出21項市政服務新措施，
，包括整合消費和勞工等法律諮詢服務，
，動健康App上線、三重國民運動中心設女性日優惠，
，青年社會住宅也會增加共1475戶，
，另也致力縮短民眾各項申辦服務的流程。新北市研考會表示，
，明年起各項新措施包含21項市政服務及12項行政措施。市政服務部分，法制局和勞工局整和與民眾相關的消費資訊、消費爭議調解，勞工法律諮詢、一般市民法律諮詢等6種服務，在市府1樓聯合服務中心提供服務櫃台，諮詢免奔波。衛生局推動新北動健康，針對50歲以下民眾設計的「動健康App」，將在明年1月上線，民眾只要輸入體適能標準及平日健康、用藥狀況，App將提供建議運動處方，讓民眾自主管理，養成運動習慣，另提供脊柱裂兒童醫療和看護費及孕婦篩檢補助。三重國民運動中心明年起每周四訂為「Lady Hour」女性運動日，女性可享2小時70元購票優惠。此外新住民諮詢櫃台將擴大服務範圍，將安排擅長英、越、印、泰、緬、菲等6國語言的服務人員，深入區公所、學校、醫院、新住民關懷據點。新北市青年社會住宅明年在板橋、中和、三重、永和、三峽、新莊增加共1475戶，智慧服務方面全市垃圾車將升級4G訊號定位，各區公所、戶所、地所提供行動載具免費無線充電等，另外戶政、地政也透過視訊、雲端等科技，縮短服務流程提高效率。行政措施方面，新北市除配合中央的措施，雙溪高中和金山高中，明年將針對學區辦理「完全免試入學」，金山高中提供70%、140個名額，雙溪高中提供60%、120個名額，讓所屬學習區的國中生可以直接報名入學，超額時會以12年國教的「多元學習表現積分」比序。 圖／聯合報提供 分享 facebook，
產業評析：昇達科（3491）為微波高頻元件設計製造廠，
，在4G行動上網需求，
，以及歐美景氣回溫，
，有利其業績表現。
看好理由：昇達科營運持續走揚，
，11月合併營收1.04億元，
，連續3個月創新高，
，累計前11月合併營收10.16億元，
，較去年同期成長47.8%。由於已取得北歐通信設備大廠明年的採購訂單，
，未來業績成長空間加大。
投資策略：昇達科近來股價呈現緩步向上，
，7日小跌0.5元，收在48.05元，守住5日線，若要向上挑戰，仍需量能擴大。，
北市府交通局表示，
，實施台大巷弄單車違停拖吊一個月以來，
，管制區內違停問題已改善，
，卻有單車「蔓延」到管制區外。初步擬定將部分新生南路路邊汽車停車格取消，
，釋出更多空間給自行車停放。這是北市交通政策史上首次，
，汽車因為腳踏車而「退位」。
北市府停管處科長鍾惠存表示，
，1格汽車格的空間可規劃6格機車停車格，
，1格機車停車格又可規劃2格自行車停車格。初步擬定取消新生南路邊2格路邊停車格，
，可釋出24格自行車停車格，預計設置於新生南路84巷真理堂旁。
台大單車違停問題延燒多年，交通局3月起針對台大周邊大學里巷弄進行管制，違者拖吊。目前實施範圍為羅斯福路三段333巷、溫州街、新生南路三段86巷、94巷、98巷及新生南路三段人行道與騎樓所圍區域。
停管處副處長謝銘鴻表示，實施拖吊一個月以來，除用餐等尖峰時段有少數例外，多數管制區內單車違停現象已獲得改善，指標麥當勞騎樓也無違停的單車。
不過同時也發現有單車「蔓延」到管制區外，如向北蔓延至新生南路76巷。由於蔓延單車數不多，擬定先設置自行車停車格來疏散。
謝銘鴻指出，由於巷弄內空間不夠，初步擬定先取消新生南路部分路邊汽車停車格，讓原停車格改為機車格，再讓巷弄內機車停車格改為自行車格。
謝銘鴻說，至於受影響的汽車車主，鼓勵停到對面的台大地下停車場，費率每小時40元，比路邊停車格每小時50元收費還便宜。，
