全球七成人口 鈉攝取超標兩倍

鈉,

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,我們都多吃了!美國哈佛醫學院觀察世界各國民眾飲食習慣,

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,發現透過飲食攝取的鈉,

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,已超出專家建議值兩倍,

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,全球約有七成人口每天在不知情的狀況下吃進多餘的鈉。專家建議,

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,鹽巴添加在食物中雖然提升美味,

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,但是同時會導致鈉攝取超標反而對身體造成負擔,

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,不可不慎。
根據世界衛生組織建議值,成人一天鈉攝取量應低於2千毫克,美國心臟協會則建議低於1500毫克,但哈佛醫學院研究者觀察2010年全世界各國的飲食習慣後赫然發現,絕大多數民眾吃進的鈉都已超標許多,其中以位於中亞的哈薩克人,一天攝取6千毫克鈉最高,其次為印度洋島國模里西斯與烏茲別克,兩國攝取量雖僅些微低於6千毫克以下,但幾乎都超標近三倍以上。
由於這份報告涵蓋187國,共利用247份不同調查深入分析,再區分出各國與年紀的鈉攝取等級,研究者法西米因此表示,「希望結果公布後,各國政府可以據以主動介入民眾日常攝取鈉的含量。」
若以全球187國家計算,共有181個國家的國民鈉攝取超過世衛建議量,換算每天飲食中鈉超標的人口比例,已接近99%,也只有非洲肯亞,達到美國心臟協會的建議量。肯亞與馬拉威則是全球各國中鈉攝取最接近2千毫克標準建議值的國家,先進的美國,一天平均鈉攝取也達到3600毫克。
以報告數據計算,全球約75%人口每天的鈉攝取都已超過美國心臟協會的建議值。布萊根婦女醫院研究者馬茲法理恩表示,「以各國或全球性的活動,例如減鈉宣導,一年就可以拯救百萬人命。」
另外,波士頓布萊根婦女醫院也指出一項相關研究結果,2010年全球因為鈉攝取過多導致心臟相關疾病致死的人數,約230萬人,其中以俄羅斯、烏克蘭與埃及等三國出現比率最高,風險最低的國家分別為卡達、肯亞與阿拉伯聯合大公國。
食鹽是必須的營養之一,但攝取過多會導致身體水分存積體內而使血壓上升,造成心臟不必要的負擔,甚至會罹患心血管疾病,心血管疾病是全球致命的頭號殺手,高血壓則是造成心血管疾病的元兇之一。
本次哈佛醫學院研究結果,稍早已在紐奧良舉行的美國心臟協會會議上發表。
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