晶華酒店柏麗廳的年營業額超過三億、居全台第一，
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，有「天下第一廳」之稱。 圖／晶華酒店提供 分享 facebook twitter pinterest 訂不到熱門餐廳別氣餒，
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，餐飲業者指出，
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，排隊餐廳被客人No Show（訂位沒取消卻未出現）的機率比一般餐廳高，
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，有時現場候位反而容易搶位。重新開幕時，
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，一天的預約電話達2.4萬通、連總機都被癱瘓的晶華酒店柏麗廳自助餐常常一位難求。但晶華酒店行銷公關部協理蔡惠茹表示，
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，每天平均有3%~5%的客人No Show。蔡惠茹分析，
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，晶華酒店中，
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，年營業額超過3億、居全台第一的柏麗廳，
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， No Show比率高過其他餐廳，大多是客人抱著好不容易打進去、就先卡位的想法；如果原本想訂的餐期滿了，就退而求其次搶下其他空檔，但時間卻不見得能配合。「訂不到位置別氣餒」，她說，訂位電話難打通，不少客人會到現場候補，餐廳會視情況與客人意願，加開一旁azie餐廳的座位，以消化客流。若到現場碰運氣，說不定比打電話訂位容易。蔡惠茹說，餐廳會在三天到一周前，再次與訂位客人確認是否前往。即使聯絡不上，也會為其保留座位。若過了訂位時間未到，才會開放給現場候補者。整體而言，即使柏麗廳的No Show率較高，但座位數依舊超賣。再熱門的餐廳，都擔心遇到預約的客人不出現。全台有六家分店的漢來海港自助餐廳，漢來美食行銷協理吳若寧透露，敦化店營運至今4個月，每個餐期客人No Show的座位數平均約40個，占餐廳所有座位的近兩成。其他像桃園、台南或高雄不到一成。吳若寧指出，餐廳不收訂金，因此No Show率較高。根據外場服務人員統計，No Show前三名原因分別為生病、忘記與臨時有事例如要加班。，