泰食新口味榴槤優格冰淇淋。圖／莎瓦迪卡榴槤餐廳提供 分享 facebook twitter pinterest 水果之王榴槤的特殊氣味，
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，讓不少人退避三舍，
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，因營養價值極高，
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，在民間素有「一隻榴槤三隻雞」說法，
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，為了讓更多人接受其滋味，
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，莎瓦迪卡Sawadica榴槤餐廳經巧妙設計，
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，推出多樣榴槤料理、甜點，
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，成為台灣第一間榴槤入菜餐廳。莎瓦迪卡Sawadica榴槤餐廳的幕後推手是年僅24歲的蔣昀彤，因深深著迷東南亞榴槤料理，認為台灣人不該錯過此美味，與父親、上閤屋創辦人蔣正男討論後，在2位具餐飲背景的弟弟技術支援下，以台灣人最愛的金枕頭入菜，開發出榴香金選鱸魚片湯、泰式綠咖哩、榴香蒸飯、榴槤優格冰淇淋、榴槤牛奶、榴槤蛋捲等料理與甜品。榴槤入菜，怎樣才能做到只有清香、沒有異味？蔣昀彤透露，關鍵就在於榴槤的熟度，「榴槤會有異味，主要是因為榴槤過熟，料理入菜建議使用半熟青榴槤，營養價值相同，且絕對無異味。」至於甜品或冰品類，因不會再烹煮加熱，可使用樹上自然熟成榴槤。近年泰國菜大行其道，呼應泰國新年潑水節即將到來，台北喜來登飯店SUKHOTHAI 泰式餐廳8至17日推出「啟程‧泰味地圖」潑水節饗宴，可一次嘗遍泰北烤香腸、羅望海鮮粉條、紅咖哩鮭魚與燴炒酸筍紅蟳等各區特色美食，不用出國就能輕鬆完成「食」尚巡禮，活動期間消費滿5千或享用2套主廚精選環遊套餐，還有機會獲得evian x ALEXANDER WANG2016限量紀念瓶。泰食新口味榴槤蛋捲。圖／莎瓦迪卡榴槤餐廳提供 分享 facebook twitter pinterest，