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白木耳食譜
，埔里鎮有餐廳業者開辦廚藝體驗廚房，
垃圾清運
，遊客實際下廚操作，
leapfrog
，從中瞭解當地食材與產地環境，
二手煉土機
，架構深度旅遊，
針孔器材
，增加在地消費力。「觀光旅遊不只是吃美食，
跳跳蛙
，還能動手做。」埔里鎮金都餐廳總經理王文正、林素貞夫婦熱愛下廚，
國外旅遊
，也鑽研食材，
束口袋
，思考將美食融入遊程，王認為，餐廳不該只讓遊客停留吃一餐，若能透過廚藝體驗推廣在地食材，這份關懷與感動，就能從餐桌延伸到產地。南投縣政府輔導民間旅宿業者拚觀光轉型，遊客通過廚藝體驗，親近當地食材與產地環境。 圖／南投縣政府提供 分享 facebook 金都餐廳表示，在餐廳內新闢一間廚藝體驗廚房教室並不難，就像觀光工廠提供DIY一樣，更重要的意義是，遊客停留在埔里的時間延長，在旅遊、烹飪中長知識，認識產地食材，享受不一樣的深度旅遊。為測試遊程流暢度，業者邀請日管處、觀光旅遊領航員、鎮內桃米和珠仔山社區幹部等下廚體驗，也安排餐廳主廚阿宏師示範米粉炒法，之後分組烹調埔里炒米粉、茭白筍碗粿、黃粉粿等在地小吃，回響熱烈。埔里領航員江雅方說，茭白筍、香菇、黃梔仔等都是在地元素，下廚納入遊程，多了互動、體驗，能留下深刻印象；桃米生態村解說員蕭杏仰則說，下廚和飲食元素融合，凸顯地方特色和趣味性，讓旅遊更生動。廚藝教室現正試辦中，日後將開放給一般遊客與團客預約，公部門持續與業者合作輔導，甚至針對外國客需求，安排產地直採或市場採買等客製化行程，深度體驗在地美食文化，且頒發結業證書作紀念。，