廣角鏡／江蘇丹陽 封缸酒冬釀開啟

新華社 分享 facebook 隨著氣溫下降，

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，江蘇丹陽封缸酒迎來了釀造季節。有著3000年歷史的丹陽封缸酒至今仍保留傳統手工釀造工藝，

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，以當地所產優質糯米為原料，

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，經浸米、洗米、蒸熟、淋凈，

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，搭窩、加入草藥為糖化發酵劑，

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，在糖分達一定要求時，

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，再摻入50度小曲酒，

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，隨即分缸密封，

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，經較長時間養醅後，再壓榨、陳釀，最終製成。，