會做傳統小吃鼠殼粿的人越來越少，
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，彰化縣鹿港鎮山崙社區昨不分男女老少80多人來做粿、炊粿，
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，隨著掀開蒸籠飄傳陣陣清香，
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，代表鼠殼粿製作手藝已成功傳承。山崙社區活動中心戶外廣場擺放長形工作檯，
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，角落架起蒸籠，
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，社區志工黃能通等人在黃槐葉片抹油，
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，志工謝錫東、郭奕庭、周碧秋切洗食材，
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，紅蔥頭爆炒蝦米、豬肉、香菇，
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，香味四溢。熱心里民陸續到來，和志工一起捲起衣袖，把掰成奇異果般大的糯米糰捏平，放餡料後捏成粿。社區志工請85歲里民黃玉環、77歲張彩示範，捏好的鼠殼粿像精緻小荷包，社區居民跟著做。黃玉環說，農業時代家家戶戶都會做鼠殼粿，迎神廟會當供品，結束後分送親朋好友「呷平安」，人情味十足。張彩表示，工商社會機械化、自動化，原本生活中平凡可見的手工粿似乎稀奇，其實做粿「眉角」就是常做、多做．做到熟練。製作鼠殼粿的前置作業繁複，社區總幹事黃慧敏和志工日前洗淨鼠殼葉，切細片後煸炒到乾燥，才能與糯米漿攪拌。「傳承手藝也凝聚向心力。」，