分享 facebook 「民以食為天」，
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，這句話在中國永遠不會過時。中國烹飪協會預估，
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，2017年大陸全國餐飲收入將超過人民幣3.9兆元（約新台幣17.6兆元），
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，較2016年約成長8.9%，
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，也比去年大陸經濟成長率整整高出兩個百分點。將之與台灣相比，
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，更能看出大陸餐飲市場的蓬勃發展。根據經濟部統計處的數據，
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，2017年前11個月，
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，台灣餐飲業營業額年增率為2.7%。那麼，
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，這塊龐大的餐飲市場大餅中，什麼樣類型的餐飲最受大陸民眾青睞？中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》顯示，毫不意外，中式正餐仍居強勢主導地位，占比達57%。其中，又以火鍋最受歡迎。報告稱，設計新穎、風格時尚的「新派火鍋」，成為不少大陸年輕人的首選。除中式正餐外，休閒簡餐也正快速成長，在大陸全國餐飲業態比重中已占到16%。與此同時，西餐、日本料理、韓國料理等異國美食市場需求也愈來愈大。另一有趣現象是，年輕一代已經成為大陸餐飲市場新的主力，其中，「90後」和「00後」貢獻了約50%的消費，而且大陸民眾的餐飲習慣也正在快速改變，不同年齡階層的餐飲偏好明顯不同。調查顯示，90%以上的「70後」對傳統中餐依然情有獨鍾，占比達92%。但「80後」，中餐消費比重占降至68%，小吃速食、蛋糕甜品、外國餐廳的比重分別為13%、7%和4%。至於「90後」，亦即目前19歲到28歲這個年齡層，中餐只占19%，低於蛋糕甜品店的25%，顯示大陸年輕一代的餐飲習慣已明顯西化。對於餐廳的選擇，大陸民眾最在乎的是「就餐環境」，占19.2%。其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、價格被分別位居三、四名。，