董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，
創業加盟
，高湯塊方便好用，
FB粉絲團經營
，但部分高湯塊鈉及味精含量高，
油雞宅配
，即使宣稱天然成分做成高湯塊，
網域申請
，為了保存仍會放進食品添加物。
榮新診所營養師李婉萍表示，
行銷達人
，有些高湯塊雖使用合法食品添加物，
台式泡菜
，但過量攝取，
關鍵字優化
，也可能增加肝、腎負擔。雖然久煮對不耐熱的營養素如維生素C、E容易流失，但蔬果中仍有非常多種耐熱的營養素，甚至很多營養成分人類都還未知。
熬湯耗錢耗時 加湯塊省很大
【聯合報╱記者陳靜宜、陳秋雲、張明慧／連線報導】
鼎王麻辣鍋創辦人陳世明坦承在火鍋湯底加了雞湯塊提味，湯底也被媒體驗出重金屬，火鍋業者一點都不意外，認為鼎王只是第一炮而已。
火鍋業者張先生表示，火鍋湯底若含中藥材，由於藥材幾乎都來自大陸，難保沒有農藥殘留與重金屬，熬製出來的湯底有重金屬「很正常」。
張先生說，火鍋湯底加雞湯塊調製，也行之有年，為的是節省成本與時間，像豬大骨或雞骨湯的成本並不高，但熬湯耗時，瓦斯費開銷大，加雞湯塊做湯底，成本比熬煮省三分之二。
※延伸閱讀》
‧
康健雜誌／雞湯塊裡真的有雞嗎？ 直擊高湯塊裡的秘密
‧煮菜放味精（鮮味劑）安全嗎？
‧想讓湯菜更鮮甜 營養師教撇步
‧備齊13種香料 做出天然麻辣鍋底，