鯰魚混充鱈魚… 食藥署測基因把關

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,食藥署研發基因檢測機制。 圖/聯合報系資料照片 分享 facebook 日前有羊奶業者為了降低成本混雜牛乳販售,

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,透過基因檢測即可得知食品原貌。王德原表示,台灣食品與國外不同,國外鮮少有魚丸、貢丸等,販售魚種也不像台灣多元,但因為食物多樣性,讓摻偽假冒事件層出不窮。過去曾發生過廉價鯰魚充當高價鱈魚販售,或烏魚子根本不是烏魚,魚卵是化學魚卵等,過去只能仰賴追溯源頭,但追查效率不佳。食藥署研發檢驗方式,利用現代分子生物遺傳學知識,開發「Real-time PCR」檢驗方法。食藥署研檢組科長林澤揚表示,生物中都有特定基因序列,透過技術找出屬於該物種的關鍵性基因,作為檢驗基礎,這讓食藥署快速鑑別物種,近年來參加英國中央科學實驗室舉辦魚種鑑別能力測驗,獲高度評價。,

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