寒舍餐旅昨（12）日舉行法說會，
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，創辦人蔡辰洋次子、執行長蔡伯翰在父親辭世之後首度公開露面擔綱主持。他表示，
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，寒舍將以旅館、餐飲作為營運主軸，
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，三年內將在礁溪、台北新增兩個新飯店，
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，未來會鎖定大陸、亞太等泛華人市場發展。寒舍仍在興櫃階段，
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，預計下周二（19日）在證交所舉行上市前法說會，
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，近期即將掛牌上市，
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，不過創辦人蔡辰洋在今年1月因心肌梗塞辭世，
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，集團頓失核心人物，
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，所幸交棒計畫早已完成，興櫃股價波動後回穩，今年來小幅下滑5.7%。據了解，寒舍積極籌備上市多年，專業經理人陣容成形，家族色彩逐漸淡去，蔡辰洋長子蔡伯府、胞弟蔡辰威均已轉任董事，由擁有專業餐旅背景的蔡伯翰擔任執行長，扛起營運的重責大任。蔡伯翰指出，觀光業前兩年大好，在去年底開始出現警訊，「開飯店像開拉麵店」，顯示大家對飯店業過分樂觀，也許今年市況不如兩年前好，但飯店不像電子產品，不易被取代，長線一定會往上走。蔡伯翰說，去年由於日圓貶值，影響日客來台意願，影響營收，寒舍此時聚焦在內部資源整合，營運成本下降，等待景氣回溫，全力衝刺業績。寒舍旗下有台北喜來登、寒舍艾美、館外餐廳等三大事業體，並轉投資持有寒舍艾麗25%股權，下一步聚焦在礁溪、台北兩家飯店。寒舍礁溪溫泉旅館開發案預計在明年第2季開幕，總投資金額6.2億元，由寒舍向全球人壽承租20年。蔡伯翰說，該案為雙棟建築，大棟將做為親子飯店，小棟鎖定高端客群，價格帶瞄準礁溪老爺、長榮鳳凰的等級。至於南京松江旅館開發案預計在2019年第4季開幕。，