他釀的水果醋 日本遊客搶著買 | 台灣百寶鄉 | 地方 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 台灣百寶鄉 大台北 桃竹苗 中彰投 雲嘉南 高屏離島 基宜花東 udn / 地方 / 台灣百寶鄉相關新聞布農神話彩繪 蟹蛇對決3D化補給不易 彭佳嶼官兵自己種菜你看！玉里的郵局會走路「旗山好蕉情」 舞出舊日蕉業榮景「補釘藝術」收藏家 守護殘缺美卓溪12月10日音樂祭 布農古調迴盪古道突破技術 瑞穗蜜香紅茶「金」讚高雄一港口安檢所有間媽祖廟 往來漁船求平安吐司變花樣 聖誕火車載回冠軍派大星、熊本熊…都是浴缸做的中壢復華里里民總動員 回收寶特瓶拼蝴蝶世博台灣館 擬轉型兒童圖書館卡斯楚走了！曾受託製作雕像 王英信很感傷瑞芳蝙蝠洞造景 打造主題公園吸引人潮火車繞馬蹄形進出 阿里山森鐵水社寮站空拍美景他釀的水果醋 日本遊客搶著買分享分享分享留言列印A-A+2016-11-30 04:37聯合報 記者葉建宏／北埔報導WhatsApp 張俊榞研發55種手工精釀醋，
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，是日本遊客到訪必帶的伴手禮。 記者葉建宏／攝影 分享 facebook 受夠日以繼夜趕稿壓力，
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，讓原從事平面設計的張峻榞，
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，毅然辭去工作返回北埔鄉，
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，學習浸泡醋、精釀水果醋製作，
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，短短幾年研發出55種手工精釀醋，
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，其中多達30種選用當地水果，
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，酸甜好滋味也成為日本遊客到訪必帶的伴手禮。走進北埔老街上「醋活文化館」，張峻榞細心示範將酒麴倒入裝有水果的酒甕，待水果一點一滴分解醣分變成乙醇後，再倒入醋酸，放置半個月後，手工水果精釀醋就大功告成，若再放置陰涼乾燥處半年，一壺成年醋香味會撲鼻而來。處女座的張峻榞，從日常生活到精釀醋製作，都可見龜毛個性，一個細節、動作都不馬虎，除研發55種精釀醋，還製作出手工醬油、味噌、納豆及甜酒釀等10種產品，傳統好滋味都讓消費者爭相搶購。他說，國人多會認定日本製就是品質好，但他製作出的味噌、納豆及精釀醋，讓不少日本人愛不釋手，背後除了靠著手工技藝，也傳達出「台灣人做得到」的驕傲。，