日本和牛海外人氣爆棚，
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，日本政府也力拚擴大食品與農產品出口，
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，但和牛產業卻面臨牛農高齡化、後繼無人、飼養成本增加的困境，
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，英國、澳洲等國養牛戶看準商機，
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，大舉搶進和牛市場。倫敦金融時報（FT）報導，
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，去年日本養牛場數量為50，
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，100座，
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，過去十年幾乎驟減40%，
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，牛隻總數也銳減14%，
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，下探至250萬頭。但在和牛大受消費者歡迎帶動下，2011年以來日本以外地區和牛產量大幅攀升。澳洲和牛協會會長吉爾摩表示，澳洲養牛戶看好和牛市場出口商機升溫。澳洲和牛產量大約90%外銷國際市場，鎖定中東、亞洲等市場，特別是中國。雖然英國在和牛市場相對是小咖，但去年英國仍有4，692頭小和牛，幾乎較2016年激增50%，更是2015年的一倍以上。七年前倫敦人柴普曼（Martine Chapman）開始在蘇格蘭飼養和牛，養牛場面積25，000英畝，在她養的純種牛中，有120頭是和牛，柴普曼成為英國純種牛大戶，向英國、歐洲等地大廚供應牛肉，就連遠在亞洲的香港也有柴普曼的客戶。柴普曼說，剛開始的時候很辛苦，沒人知道什麼是和牛，後來消費者才知道和牛的細脂肪紋路及入口即化的口感。牛肉極品…價格飆漲【編譯謝汶均／綜合外電】有「牛肉界極品」美譽的日本和牛在世界各地愈來愈受歡迎，售價也水漲船高，日本肉品加工公司計劃增加和牛出口，以因應來自香港、美國和台灣等國需求。和牛因豐富油脂和入口即溶的口感，備受市場青睞，因此即使價格昂貴，許多饕客仍趨之若鶩。去年12月，最頂級的和牛在東京中央批發市場的平均價格攀抵每公斤2，919日圓。海外市場對日本和牛的需求不斷高漲，帶動該國去年和牛出口大增逾40%至2，706公噸。和牛的出口市場以交雜種為大宗，相較於純種和牛，交雜種和牛的價格較不昂貴。此時正值全球經濟成長，開發中市場的中產階級也逐漸興起，而牛肉出口暴增正好趕上這股潮流。荷蘭合作銀行（Rabobank）動物蛋白質業務全球策略師薛拉德（Justin Sherrard）說：「和牛的受歡迎度反映市場上的幾件事：全球經濟循環和同步成長，均促使牛肉需求增加。」伊藤國際肉品銷售部門總經理安川喬之（音譯）預測，該公司的出口額在4月1日起的一年間可能從25億日圓增至29億日圓（2，660萬美元），金額將創歷史新高。伊藤食品是日本最大頂級和牛出口商。伊藤食品也預測，到了2019年至2020年間，隨著日本與十個太平洋國家和歐盟的貿易協定預料將生效，進而使和牛出口增至44億日圓。香港是伊藤牛肉的最大出口市場，其他主要買家包含新加坡、美國和台灣。台灣去年9月才解除對日本牛肉長達七年的輸台禁令，由於台灣市場對日本和牛的需求強勁，預料自4月起的一年間，伊藤食品銷至台灣的肉品數量將成長兩倍。日本和牛出口量 圖／經濟日報提供 分享 facebook，