民眾都低估了速食的高熱量。美國哈佛醫學院調查發現，
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，不管是青少或是成人，
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，都對於速食餐點裡的熱量認識不多，
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，平均每3人就有2人錯估吃進的速食熱量，
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，長期下來，
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，不僅造成身體負擔，
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，甚至還會賭上健康。
美國哈佛醫學院研究者訪問3400位來自新英格蘭地區青少年、家長與成人，
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，訪問地點包括麥當勞、肯德基、漢堡王與Subway等各大連鎖速食餐廳，其中主要在了解消費者對速食餐點熱量的認識，結果有3分之2的人錯估其熱量，更有25％的人錯估幅度達500卡路里以上。
而其中最容易陷入「速食熱量不高」迷思的是青少年，一般青少年約低估了34％的熱量，至於育有小孩的家長則低估了23％，一般成人為20％。
研究者布雷克表示，「我們發現特別是青少年，事實上已經吃進了超過他們以為的熱量，從另一角度來看，業者沒有充分讓消費者知道熱量資訊，阻礙了他們做出適當的選擇。因此，唯有事先充分公布資訊，消費者才能踏出改變的第一步。」
一般美國成人在速食餐廳吃進的熱量約836卡路里，平均一般都低估175卡熱量，青少年則平均吃進756卡，但是低估的熱量卻最多，高達259卡。若以一般美國成人一天需要熱量2千卡來看，一餐速食所佔的熱量就已經超過了一天所需的3分之1。曾有研究指出，每天超攝熱量100卡，一年下來累積出的體脂肪其實是很可觀的。
稍早哈佛醫學院研究者也曾在《美國臨床營養期刊》發表研究報告，指出「吃飯時分心」是造成飲食過度攝取的元兇之一。由於大腦與胃要同步，需有至少20分鐘間隔，因此，攝取對身體有益的食物、注意攝取熱量與份量以及專心吃飯，才能達到吃得健康與安心的目的。
本次研究結果刊登在《British Medical Journal》期刊。
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