弘光學生研發 黑蒜頭鹹派上市

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,研發「黑蒜頭蔬菜鹹派」獲好評,

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,技術移轉給學校的烘焙食品實習工廠,

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,健康養生的「黑蒜頭」具有良好的抗氧化能力,

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,由於新產品限量,常被預訂一空。為讓自己研發的產品完美上市,潘師辰把配方及每道工序技術移轉給實習工廠。潘師辰指出,蒜頭經過發酵製成「黑蒜頭」,雖然少了辛辣嗆味,不少人還是不敢直接食用,製作成點心比較易入口,花了1個多月試做不同點心,發現融入鹹派風味最佳、口味最搭。弘光科大食品科技系四年級學生潘師辰研發的「黑蒜頭蔬菜鹹派」。 記者余采瀅/攝影 分享 facebook 「黑蒜頭蔬菜鹹派」先把黑蒜頭拌入奶油,均勻抹在派皮底部,填入用黑蒜頭爆香炒過的培根、洋蔥、磨菇、玉米粒、青花菜內餡,上頭薄鋪上麵糊,撒上乳酪絲,放入烤箱烘烤至上色即大功告成,蔬菜香甜綜合掉發酵過的黑蒜頭味道,抹在派皮底部的黑蒜頭奶油醬微微散發蒜香,十分爽口。潘師辰說,從小就愛跟著媽媽在廚房作料理,看到親友吃到美味點心露出的幸福微笑,讓他很有成就感,大學便選擇念食品科技系烘焙組,畢業後希望能成為一名「幸福點心師傅」,做出更多健康美味的點心。,

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