台灣餐飲業，
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，靠人、情、味攻陷大陸人的味蕾。根據商業發展研究院調查發現，
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，台灣餐飲的優勢在於有人味、服務有如朋友般的對待、餐點新鮮具驚喜感。另外，
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，大陸人認知中的台灣味是什麼，
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，「用台灣特有食材或自台灣進口食材」(78.3%)排名第一，
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，其次為「菜單有台灣風味餐點」(63.9%)、「廚師是台灣人」(58.3%)。
商發院去年針對華東7個城市，
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，進行餐飲消費調查。分析發現，
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，台灣餐飲在中國大陸的優勢，
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，包括展現在服務中，
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，對人的尊重，包括依顧客需求提高特別服務、主動對顧客噓寒問暖、好的打包質量等，其次是餐飲準備中，供餐大方實在、重視健康，用餐點與顧客「搏感情」。另外，台灣餐飲業重視飲食創新，以及以故事或主題包裝，打造特殊的用餐環境與體驗，也深受大陸人青睞。
商業發展政策研究所副所長朱浩舉例，鮮芋仙加強餐點多樣化，並推出具台灣味的點心，如阿里山愛玉系列新品，藉機連結台灣元素，不單開賣3天就賣光半個月的原料量，夏季持續熱賣至冬季。另外，台灣悟饕池上便當，在中國大陸以5號便當為名開賣，主打健康米食，並加強店頭氛圍，以餐廳經營取代傳統便當店，在江蘇、浙江一代發展極好。
調查也發現，台灣餐飲在華東地區的主要競爭對手，是中國大陸在地業者，其次是日本。其中，餐飲創新能力，最受消費者認同。
商業發展政策研究所所長杜震華認為，服務業輸出，才能壯大企業規模，進而提供員工高薪。除了中國大陸以外，台灣應把握來到台灣的外勞、外配及僑生，吸收他們的生活經驗，化為前往印尼、印度、越南等地區拓點的商機。，