大陸小龍蝦總產值人民幣2，
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，685億元。圖為江蘇舉辦5萬人一起吃小龍蝦活動。 本報系資料庫 分享 facebook 大陸小龍蝦產業有多火？根據大陸農業農村部發布的《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》，
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，2017年大陸小龍蝦經濟總產值約人民幣2，
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，685億元，
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，比2016年增長83.2%。大陸小龍蝦養殖業產值約人民幣485億元，
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，以加工業為主的第二產業產值約200億元，
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，以餐飲為主的第三產業產值約2，
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，000億元，
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，分別占全部經濟總產值的18%、7%、74%。其中，最能吃小龍蝦的是湖北人，其次是江蘇人。 不僅中國人喜歡吃小龍蝦，美國人和歐洲人也愛這一味，對這兩個國家市場的出口額，占大陸小龍蝦全世界出口的80%以上。報告預測，目前大陸小龍蝦的需求總量約為190萬噸，其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸，需求缺口近100萬噸。此外，國際市場需求缺口約為30萬噸。在中國大陸，小龍蝦消費方式主要有三種：一是傳統的宵夜大排檔；二是品牌餐飲企業的主打菜；三是互聯網餐飲，即線上與線下相結合的小龍蝦外賣。在主要的一二線城市中，小龍蝦餐廳最多的是上海。對於小龍蝦產業的未來發展，中國水產流通與加工協會小龍蝦產業分會秘書長蔡俊表示，相比2017年，預計今年的小龍蝦產業整體增長態勢將持續。原因一是世界盃對小龍蝦市場有拉動作用﹔同時今年有更多的電商加入，小龍蝦的消費區域拓展﹔另外，今年的消費者對調味蝦接受程度更高，也有利於小龍蝦進一步深入消費市場。中國食品行業評論員朱丹蓬也表示，近幾年小龍蝦受到整個消費端的青睞，從消費端促使產業端快速增長。預計近兩年小龍蝦供不應求的矛盾仍將持續，直到2020年產業才可能進入穩定期。，