大陸河豚解禁 情人節上菜 | 兩岸經貿 | 兩岸 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，大陸河豚禁食令26年首開閘，
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，今年第一次上了情人節餐桌，上海的微信朋友圈都被洗版了，「連河豚都解禁了，愛情怎能原地不動」。靠江吃江的上海，「金秋伺螃蟹，暮春候河豚」，春天河豚從大海洄游長江中下游，美味最當令。特別的是，大陸自1990年起頒下的河豚禁食令，時隔26年在去年底終於有條件解禁，今年河豚可以上餐桌啦。上海第一家河豚料理店「富罟」大廚表示，解禁的河豚料理，只有人工養殖的紅鰭東方豚和暗紋東方豚，野生河豚依然是不能吃。換句話說，生鮮河豚在市面上還是相當珍貴，因此今年的情人節大餐，上海各大餐廳幾乎都力推河豚料理，向情侶喊話「愛情就像河豚，要麼蜜糖要麼砒霜」，跟單身則力推「河豚的味美可解失戀之苦」，吸引情侶和饕客上門。「富罟」餐廳大廚表示，河豚料理最美味的關鍵就在肥美的河豚魚肉含有大量的谷氨酸，遇到火鍋湯底昆布汁的鈉，碰撞成天然的味精谷氨酸鈉，所以魚湯吃到最後還會加上泡飯，吃得一滴不剩，值得「拚死吃河豚」。在上海，河豚料理最家常的是紅燒河豚，還有原汁原味烹製的白汁河豚， 但情人節大餐最具挑戰性的吃法是中式蟬翼魚肉刺身，生吃爽脆，涮鍋也非常鮮嫩。餐廳業者還透露，河豚解禁後，餐廳客流量多了兩三倍增長。今年情人節訂餐，河豚料理更比牛排、龍蝦大餐更搶手。北京青年報報導，根據中國漁業協會統計，沿海常見的河魨有40餘種，而首波解禁的河豚，紅鰭東方豚和暗紋東方豚這兩個品種，是人工養殖時間最長、控毒養殖技術和出口內銷市場最為成熟的河豚。餐廳業者表示，養殖河豚的毒性明顯降低，料理時又經過無毒加工處理，消費者已經可以安心食用。，