法國餐飲業顧問公司Gira Conseil的資料顯示，
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，去年法國速食業的營業額高達340億歐元（約台幣1兆3千億台幣），
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，首度超越傳統餐廳，
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，占法國餐飲市場的54%，
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，市占率較2011年成長14%。
英國每日電訊報導，
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，在英語中，
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，「餐廳」通常指的是附有餐桌服務的地方，
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，也是法國歷史文化中不可或缺的一環。但在速食店及外帶餐廳興起後，法國漢堡及三明治速食店首次打敗傳統餐廳，業績首度超越傳統美食。
法國速食業從前多半以漢堡及三明治為主打，如今推出沙拉、貝果或印度烤肉串等多樣組合。法國民眾用餐時間大幅縮減，平均用餐時間從1975年的1小時20分減少至30分鐘：午餐更是22分鐘就解決，不再細嚼慢嚥。這是速食超越法國傳統餐廳的另個重要因素。，