「竹簍煮麵」這個傳統場景,
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,因為竹藝加工沒有年輕人學、竹製品成本高昂,
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,如今已相當少見。林棋翔說,
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,為了找一個竹簍必須跑遍各地詢問,
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,才有業者願意接受訂單製作,
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,堅持古早味的背後,
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,耗費不少心血。經營竹藝加工長達38年的張秀麗說,
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,製作一個竹簍需花2小時,
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,過去人力充裕、工錢低,一個約180元,如今投入人力少、工錢高,一個手工竹簍就超過一千元;竹簍加工產業沒落,如今多在南投,但因竹簍製作耗工、耗時,投資報酬率低,加上沒有年輕人傳承,接受訂單的業者寥寥無幾。「就像竹製的蒸籠一樣」,相較白鐵材質,竹簍可吸水氣、有竹香氣味,煮麵時不易爛,過程中能保留麵條香味,但因壽命短、清洗不易及單價高,一般麵攤多使用白鐵材質。,