西班牙餐酒館JUJU Spanish Gastrobar。圖／JUJU Spanish Gastrobar提供 分享 facebook 華燈初上，
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，想慰勞上班疲累一天的身子，
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，美食美酒不可少。JUJU Spanish Gastrobar 是台北市一家西班牙餐酒館，
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，店內除了著名的海鮮飯，
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，西班牙小菜TAPAS高貴不貴，
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，可小酌兩杯體驗異國風味和風情。這家店老闆Ben頗有來頭，
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，曾是民歌手，
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，現已轉任民航機正機師，鮮少唱歌。會與西班牙料理結緣，Ben說，店裡三位大廚，兩位是從西班牙來，另外一位來自菲律賓，他和西班牙大廚是好友，對方離開原先工作的餐廳後就一起合夥開餐酒館。目前營業3個月，影星舒淇、偶像劇女主角楊謹華曾是座上賓。 Ben特別介紹最有名的西班牙海鮮飯，他說，正宗西班牙海鮮飯其實烹調方式很複雜，他的一名大廚家鄉在瓦倫西亞，是海鮮飯的發源地，利用洋蔥、香料、高湯，經過很多繁複手續才完成，和義大利燉飯和台灣炒飯最大差別，就是米和高湯放好後就不再攪動，和煮飯一樣，悶到把高湯吸進去才起鍋。Ben說，正宗西班牙海鮮飯若非專業煮不出來，而且還有一個關鍵步驟是起鍋前還要加一次大火 ，讓飯有帶一點鍋巴，這才是最好吃的西班牙海鮮飯，還特別放了番紅花。另外，他建議必點的是西班牙最有名的TAPAS。Ben說，這並非一道菜，而是像台灣的小菜，統稱TAPAS，客人可以到店裡點一杯紅酒，叫一些小菜來吃，這種吃法滿適合台灣人，就像點滷味，大家一起吃。TAPAS有的是燉肉，也有烤物、炸物，最經典的是烘蛋薯餅，另還有鮮蝦蘑菇塔、蒜味蝦等很多傳統老式的西班牙小菜，小菜每分從80元起，高貴不貴，想來喝杯紅酒也可以，或品嘗西班牙菜餚和體驗台式熱炒店的熱鬧氣氛。因是餐酒館，營業時間為下午5點到凌晨1點。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康，