熱騰騰的《米芝蓮指南香港澳門2019》剛出爐，
員林 美睫教學
，這是港澳地區的第11本指南。香港有63間餐廳摘星，
養樂多燒酒
，澳門則有19間，
護脊椅
，其中，
烏日 瓦斯
，有2間餐廳晉升至三星，
網路活動企劃
，4間食肆首次獲得二星，
清涼退火飲料
，6間食肆首次被列入一星行列。 《米芝蓮指南香港澳門》自2009年推出以來，
柚子燒酒
，Caprice 一直榜上有名，
咖啡生豆
，首年獲得二星、2010至2013年獲得三星，
嘉義霧眉教學
，2014至2018年獲得二星，今年，餐廳再次獲得三星殊榮。大廚Guillaume Galliot兩年前加入餐廳，米芝蓮評審員特別喜歡其以特製海膽醬汁的多寶魚菜色，而餐廳琳瑯滿目的酒單，也讓評審員留下深刻印象。今年香港有7間餐廳獲得米芝蓮三星，除了Caprice，其他三星餐廳包括Bo Innovation、LAtelier de Joël Robuchon、8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、志魂壽司、唐閣和龍景軒。 澳門部分，譽瓏軒於2014年擠入一星，2016年起獲得二星，今年首次獲得三星殊榮。米芝蓮評審員指出，餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾打造出美輪美奐的環境，並採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚，餐桌上的色、香、味亦令人拍案叫絕。澳門共有3間三星，譽瓏軒外，還包括8餐廳和天巢法國餐廳。 這本指南也有4間餐廳獲得二星殊榮，包括由大廚Maxime Gilbert帶領、今年4月才開業的Ecriture，這裡供應以優質日本食材烹調而成的法國菜；鮨．齋藤由齋藤孝司創辦，其東京的店獲得米芝蓮三星，香港店是其首間海外分店。去年獲一星評級的粤菜府營致會館，今年則進身二星行列。香港共有12間二星食肆。在澳門，位於澳門摩珀斯酒店的杜卡斯餐廳亦獲得二星，除了澳門店獨有的菜色，餐廳亦供應名廚Alain Ducasse的招牌名菜。澳門共有5間二星食肆。 《米芝蓮指南香港澳門2019》亦收錄55間一星餐廳，首次上榜的包括 Arbor、國福樓 、New Punjab Club、Octavium、新榮記及貝隆餐廳，充份顯示本地飲食文化的多元性。 此外，《米芝蓮指南香港澳門2019》也列出80家獲得「必比登推介」的餐廳。米芝蓮評審員遊走港澳街頭，發掘地道超值餐廳─港幣或澳門幣400元以內，可享3道優質地道菜式。首次獲得「必比登推介」的餐廳，包括台灣美食店「吃什麼」、甜品店「佳佳甜品」和提供中東菜的「Le Souk」。《米芝蓮指南香港澳門 2019》 香港 7間三星餐廳（1間新上榜） 12間二星餐廳（3間新上榜）44間一星餐廳（6間新上榜）71間必比登推介餐廳（4間新上榜）澳門 3間三星餐廳（1間新上榜）5間二星餐廳（1間新上榜）11間一星餐廳 9間必比登推介餐廳 Caprice摘三星。圖／摘自米其林指南官網 分享 facebook 杜卡斯餐廳的咖啡甜品，用Alain Ducasse巴黎自家廠房製作的朱古力，配上烤蕎麥而成。圖／摘自米其林指南官網 分享 facebook 澳門三星譽瓏軒。圖／摘自米其林指南官網 分享 facebook，