台中區農業改良場研究員退休的許志聖育種台中194號。 記者林敬家／攝影 分享 facebook 台中194號稻作出自3年前從台中農改場退休的研究員許志聖，
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，當時他立志育出超越台稉9號的米種，
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，但他坦言台中194號最後沒有如預期成功，
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，卻意外開創另一塊市場，
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，改變原本同溫層消費者吃米的習慣。許志聖起初接手育出台稉9號大受好評，
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，成為台灣精緻米種代表之一，
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，不過他也發現，
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，台稉9號冷飯時口感較難呈現，
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，天氣太熱時也可能在一期稻作出現白粒，外觀不佳，促使他繼續挑戰更優秀米種；歷經10多年熟悉國內外品種，最後拿台稉9號和當時很夯的香米Basmati雜交，經過多項試驗才正式命名。 「命名後才是考驗的開始。」許志聖說，為讓稻作順利量產，須找出最適合的種植方式，不同地區種出的品質不一樣，「農民是相當大的關鍵」。他認為，特殊米種須有完善的產業鏈才能讓消費者接受，台中194號產量少、抗病力低，農民種不出成就感與利潤當然易放棄，像「壽米屋」這樣的碾米廠提供農民契作輔導，才讓台灣特殊米種被看見。許志聖雖退休仍在農改場當志工，他說，育種家要時常在田裡，像綠色植物一樣吸收太陽光、如殭屍一樣吸地氣，深入田間才能觀察出稻作狀況。這些他都不以為苦，因為還有像壽米屋這樣的「知音」，願意一起為台灣好的米種打拚。，