咖啡豆赭麴毒素低 民眾勿擔心

行政院消保處日前抽驗市售咖啡豆和粉狀產品,

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,結果有高達一成含有微量赭麴毒素A,

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,恐導致肝、腎傷害,

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,甚至民間團體要求食藥署應將咖啡含赭麴毒素A修改為零檢出。食藥署副署長姜郁美今天表示,

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,國內「食品中真菌毒素限量標準規定為5 ppb,

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,是參考國內咖啡產品含量背景值及國人攝食暴露量,

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,且標準與歐盟一致,

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,不致於產品健康危害,民眾不用過度擔心。
根據食品藥物管理署執行市售食品中真菌毒素含量監測計畫(包括總黃麴毒素、黃麴毒素M1、赭麴毒素A、橘黴素、棒麴毒素),101年至103年5月抽驗烘焙咖啡豆、咖啡粉共計82件,其中烘焙咖啡豆44件,均未檢出赭麴毒素A,另38件咖啡粉中有六件(15.8%)檢出赭麴毒素A,檢出濃度範圍為0.7-2.1 ppb,均符合「食品中真菌毒素限量標準規定。
不過,食藥署也提醒民眾,為維持咖啡豆的品質及衛生安全,應注意儲存環境溫度及溼度,已經烘焙及研磨的咖啡粉末,因更易吸濕導致發霉,應盡快使用,避免變質。,

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