特調「台灣心」 國際調酒賽奪金

開明高職餐飲科游雅婷,

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,9月底參加2017韓國WACS國際調酒大賽,

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,抱回金牌。 圖/開明高職提供 分享 facebook 開明高職餐飲科二年級游雅婷,

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,靠著調酒站上國際。她以台灣道地食材洛神和嫩薑,

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,調出台味十足的「台灣心」,

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,成功獲國際評審青睞,拿下2017韓國WACS國際調酒大賽金牌。游雅婷是國內多項調酒賽常勝軍,此次赴韓首度出國征戰,她苦思「如何讓大家知道台灣」,決定嘗試大家意想不到、一般認為不能加入調酒的食材,像是洛神、嫩薑和自煮的肉桂糖漿。游雅婷說,「台灣心」基底是蘋果醋,再加上肉桂糖漿、洛神和嫩薑,喝起來層次豐富,先有強烈肉桂香味,再來是洛神酸甜,嫩薑表現出薑的甜味,而非辛辣感。將平常不會用在調酒的材料調出新味道。游雅婷大膽發揮創意,但其實她國三才接觸、愛上調酒。雖然調酒資歷才2年,但她每天放學就到調酒社報到,練到8、9點才休息。因未成年不能飲酒,她一開始對調酒沒有概念,但她認為「其實調酒就像讀書」。游雅婷笑說,調酒需要背各種基酒和酒類的酒譜,就像背國文課本的註釋一樣,「想學就不會難」。調到很累、厭倦「一定會有」,尤其平均每個月一場比賽,每次都要想基酒怎麼搭配新花樣,壓力很大。但即便再怎麼累,游雅婷每次上場比賽和其他選手切磋交流,感覺跟練習很不一樣,更讓她覺得「喜歡調酒是對的」。游雅婷自認每場比賽很重要、不能落漆,未來想站上國際舞台,成為國際級調酒師。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康,

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