寒舍 蔡伯翰 （聯合報系資料庫） 分享 facebook 飯店業近年市場頗為競爭，
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，台灣有不少飯店面臨接班、轉型問題，
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，其中較為指標的有六福、寒舍等，
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，六福集團在前年由第三代莊豐如接任董事長、推動轉型後，
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，成果豐碩；而寒舍因創辦人蔡辰洋驟逝，
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，其子蔡伯翰兄弟須扛起營運大旗，
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，前景有光明也有挑戰。六福董事長莊豐如前（2018）年接下董座職務，
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，前此，
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，2018年的4月上旬，
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，旗下的六福皇宮就面臨熄燈的命運，20年的營運嘎然劃下句點，但在一個破折之後，莊豐如出面接班，扛下重任。2018年的6月上旬，六福董事會通過由莊豐如出任董事長，這位六福集團第三代么女，攬下偌大集團的營運大任，接著，就開始推動旗下六福客棧的危老都更業務，讓六福集團邁入轉型。 六福在推動轉型後，由於甩掉六福皇宮這個大黑洞，雖然營收減少，但虧損也大幅度收斂，去年前三季每股稅後淨損來到2.55元，收斂一倍以上，預計在去年第4季的營運衝高下，成長動能可期。寒舍在蔡辰洋擘劃下正進入平穩成長期，無奈天不假年，兩個少主跟著他歷練已久，面臨父親驟然撒手，尚能方寸不亂，穩步帶著集團挺過枯水期，次子蔡伯翰不負期待接下重任。其實，蔡伯翰已獨當一面，擔任執行長已有八年之久，他在2008年接下執行長，因此，對於驟變尚能指揮若定，帶領集團挺過艱困。蔡伯翰在前年7月上旬正式全面接班，正式的挑戰也跟著來。，