廚房裡的料理匙料理筷們雖然數大，
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，卻非為美而為「用」。 圖／葉怡蘭提供 分享 facebook 之前曾經提過，
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，由於喜歡多樣擁有、繽紛配搭，
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，我的器皿向來堅持一只一只採買，
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，絕不重複、更遑論成組成套。然而話說得斬釘截鐵，
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，卻是直到最近才醒起，此中其實還是有例外－廚房裡日日必然用到的料理筷、料理匙是也！開始用專用的料理筷做菜，應是受日本烹調習慣影響。台式、中式廚房裡雖然常用到筷子，卻似乎多與一般食用筷混用，少見區分；唯一只有下麵用長筷，且為了防燙，足有普通筷子兩倍長，尺度驚人，導致除了沸水深鍋中撈麵挾麵、似乎也難做他用。 後來，在日本廚用道具中邂逅料理筷，只比食用筷略長約1/3，樣貌質地敦厚樸實，好奇之下買回來試試，一用就愛上，適切長度，執持手感極是舒服，與鍋砵碗皿間的距離也剛剛恰好。用途非常寬廣：備料時攪打挑撿佈菜，平鍋湯鍋裡挾、切、剪、炒、拌，盛盤時撥取、分盛、擺飾……比起昔往慣用的鍋鏟湯杓與尋常筷子來，委實爽勁俐落、精準細膩太多，讓人不由得再度感嘆，這看似簡到極致之器，無疑是咱東方人特有之無往不利百用工具、偉大發明，自豪不已。也因純粹實用至上，和咱家食用筷的一律個別單獨採買、導致一雙雙材質紋案顏色表情形色面貌紛呈，我的料理筷幾乎全部系出同源。此中考量，在於從來入廚素來求簡求快，一站上廚檯，便是同步多工多爐齊開，兵荒馬亂一心多用之際，最理想當然是一整落同型同款整齊立於筷桶中，信手一抓立刻堪用當用，哪還有什麼心思空閒逐一配對。所以，至今積累共六雙，悉數來自無印良品，全體一模樣。只在最近突然加入新歡：至今已傳承五代、百餘歲齡的京都製筷名門公長齋小菅，照片上一看就喜歡，立刻訂了來；果然，質地溫雅潤澤，精細刨削表面握感絕佳，尖細筷頭則再小巧迷你食材都挾得起，想怎麼細緻唯美擺盤都沒問題……若非價格稍高，還真想也比照原來，一口氣備它個半打。料理匙則有些出乎意料之外，最派上用場的這一組，其實是百貨公司周年慶贈品；當年來家之初，向來不愛成套的我本還咕噥著這麼多又這麼長能幹嘛？結果發配廚房後，立刻便覺不凡：略略沈重量體，抓取很是穩妥；長長匙身，無論罐中挖取醬料、鍋裡翻拌都上手，試味嘗味更是方便。且雖無料理筷的配對問題，但一整組在那，抓誰都一樣，忙中別有幾分安定信賴感。所以，人說數大為美，然我家廚房裡的料理匙料理筷們雖然數大，卻非為美而為「用」，此中意義，玩味再三，莞爾會心。廚房裡的料理匙料理筷們雖然數大，卻非為美而為「用」。 圖／葉怡蘭提供 分享 facebook，