店面賣現宰豬 冷藏保鮮闢商機

後龍鎮農會毛豬產銷班長林銘峰挑戰傳統肉攤販賣方式，喜餅推薦，改以店面賣當日現宰的溫體豬肉，喜餅禮盒，後腿、肩胛或腹脇等任由主婦選購，台北租車，要在傳統市場中開闢新商機。
林銘峰說，造型蛋糕，經營現宰豬肉門市，韓國童裝，初期壓力頗大，造型蛋糕，消費者看到店面，調理食品，常誤以為他們賣的是香腸、貢丸等加工肉品，加上店內有5台冷藏櫃，還有人以為他們賣冰，讓夫妻倆哭笑不得。
開店賣豬肉的創意出自他的妻子黎慧敏，她說，夫妻倆養豬17年，早有開店的想法，她對自己飼養的豬肉品質有信心，希望每塊豬肉都能在最新鮮的時候被買走。
豬肉要保持新鮮，就要維持低溫、無汙染的環境，豬腳、梅花肉、三層肉、豬蹄膀等，展示冰箱內應有盡有，黎慧敏說，室內販售成本遠高於傳統市場的肉攤，開店初期光是購買冷藏設備、人事、電費等，就支出近百萬，每月成本增加逾3成。
林銘峰說，感謝縣府與苗栗縣養豬協會協助，輔導建立品牌「哈客豬」，每塊肉品售出前都經過檢驗合格，對消費者負責。，