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，會把長輩吃的東西剪碎、燉糊，

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，其實高齡長輩未必喜歡這些軟爛的食物。食研所為了開發長輩專屬食物，

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，近期針對嘉義地區高齡長者進行調查，

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，發現受訪者最懷念、喜歡吃的前幾名都是地方小吃，

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，第一名是米糕，

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，第二名是肉圓，

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，第三名是碗粿，

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，偏重油重鹹不夠健康。食品工業發展研究所副研究員李燕茹表示，這是在嘉義地區問卷訪問上百位長輩得到的結果，調查不限於正餐或小吃，想知道長輩心裡究竟想吃什麼。在訪談的過程中，長輩不只一次反應，吃的東西「爛糊糊」的，照顧者或家人用果汁機、食物調理機絞打過，或用剪刀剪碎，「看了就不想吃」、「好像在吃廚餘」，看起來就引不起食慾。但礙於牙口退化、吞嚥功能也不太好，肚子餓了還是勉強吃下，但久而久之越吃越少，影響身體健康。李燕茹說，台灣步入高齡化社會，有些長輩健康狀況不錯，咀嚼、牙口機能還蠻好的，到外面自己買想吃的打牙祭，有的質地太乾、太硬；有的太鹹、太油並不合適。也因此，食研所嘗試把肉圓做成調理包，並且用食品技術改變澱粉質地，讓肉圓的皮沒有這麼厚、Q彈有韌性，並控制糖分和鹽分，長輩想吃的時候再加熱，外觀還是維持肉圓原本完整的樣子，不是稀稀糊糊、絞爛的狀態，但吃起來又不像一般肉圓那麼難咬，想吃時再加熱，不受時間、行動力限制，反應還不錯。她說，未來高齡食品開發研究，就是朝這個方向走，包括把肉塊軟化變得更好咬，把Q彈的食物變得較容易咀嚼入口，像碗粿這類地方小吃，也可以做成冷凍調理包，方便長輩隨時想吃時，解凍加熱後能吃，讓長輩更容易進食，也更愛進食，對健康也有幫助。，

環狀線第一階段年底將通車，

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，新北捷運局昨公布環狀線公共藝術型態分為二部分，

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，其中包括全線色彩變化，

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，以及將環狀線「板橋站」整座建築，

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，打造成巨大公共藝術，

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，站內由法國藝術家丹尼爾．布罕（Daniel Buren）以七彩寶盒為概念，

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，用他著名的「8.7公分」垂直條紋組合設計，

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，月台大廳上方也設LED燈，

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，列車進站時會有色彩變化，讓車站更加動感。新北市捷運局此次找來法國藝術家丹尼爾．布罕替板橋站設計，以七彩寶盒為概念規畫而成。 記者張曼蘋／攝影 分享 facebook 新北市捷運局此次找來法國藝術家丹尼爾．布罕設計板橋站，以他特有的8.7公分垂直條紋，用對稱、鏡射、穿透、對比等方式規畫，並使用白色、黑色共8色，組成8種圖象進行配搭組合，從站內天花板、電扶梯壁面，一路抵達捷運車站大廳全都充滿設計感，甚至是站外的12根墩柱也是，未來乘客可沿乘車動線欣賞作品。 VVIP 會員限定！ 免費使用活動金幣灌溉優質新聞，抽 iPhone 11、仟元現金。
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提醒：您今天尚未使用活動金幣 點按文章中的「贊助好新聞」，以活動金幣贊助該篇文章，支持心中優質新聞。iPhone 11、仟元現金….等您帶回家。越多天登入贊助，中獎機率越高！ 新北環狀線「板橋站」屬於站外轉乘，民眾可選擇地下連通道、平面道路以及站內高架天橋3方式。記者張曼蘋／攝影 分享 facebook 新北捷運局長李政安表示，從電扶梯進來，會發現這跟台北捷運完全不一樣，除了搭捷運外，也可以享受療癒的感覺，且列車進站後，月台上方的LED燈光也會有色彩變化，讓車站變得動感又有變化，使旅客有如置身時光流影當中，希望上下班煩悶時，車站可以帶來不一樣的感覺，且相信也會成為網美打卡地點。環狀線板橋站設有單程票轉乘閘門，給單程票乘客用，感應磁扣後，就可帶去轉乘北捷使用。記者張曼蘋／攝影 分享 facebook 李政安指出，除了板橋站之外，也邀請擅長利用色彩的國際建築大師艾曼紐．莫候（Emmanuelle Moureaux）製定色彩計畫，首度將捷運全線高架梁柱、隔音牆與電聯車內外，都納入公共藝術範圍，讓捷運車站化身美術館，讓旅客在通勤路上遇見藝術。環狀線板橋站月台大廳上方也設有LED燈光，列車進站時會有色彩變化，讓車站更加動感。 記者張曼蘋／攝影 分享 facebook，

2016里約奧運行前考察團昨天前往巴哈區，

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，參觀視察中的工作團預定飯店；圖為奧運選手村。 記者陳正興／攝影 分享 facebook twitter pinterest 巴西里約奧運進入倒數階段，

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，不過31棟選手村尚未完工，

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，附近仍有施工區域，

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，而選手村偏僻，

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，也將成為中華隊、各國選手的頭痛問題。里約奧運選手村坐落在名為「Ilha Pura」的區域，

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，高達17樓的31棟新建大廈，

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，提供給各國約1萬1000名選手使用，

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，但地點相當偏僻，

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，實際走訪評估，若不塞車、距離市區車程也需40分鐘以上，舟車勞頓將是一大敵人。選手村附近也無任何商家或是現代設施，面海的大樓有點孤單。里約當地民眾談及奧運，有兩種感覺；一方面期待奧運帶來大量觀光客，一方面覺得有點不切實際。1名在知名禮品拖鞋品牌「Havaianas」工作的女職員說：「如果奧運可以讓我們生意變好，當然很好，畢竟最近巴西經濟不太好。」但她也表示，大家工作很忙碌，就算喜歡許多運動項目，「也不可能去現場看。」1名餐廳的服務員說，里約奧運之於當地人其實有點「無感」，他認為：「一般人沒有空去看比賽，也覺得政府與其花那麼多錢蓋選手村，還不如拿來服務大家。」他從事服務業，奧運確實有助於生意興隆，「但也只是1個月。」談到各國選手和媒體都聞之恐慌的「茲卡病毒」，多數人則都表態，「即使擔心，也不會改變穿衣習慣」；巴西的炎熱早就讓當地居然習慣涼快出門，路上不少遊客則反應較為激烈，「來巴西只好選比較高級的區域觀光、居住，深怕被蚊子叮咬。」，

英國「衛報」今天報導，

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，根據美國國家安全局外包公司前雇員史諾登提供的機密文件，

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，在美國政府另一部門官員提供電話號碼後，

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，國安局曾監聽多達35位世界領袖的電話。
衛報（the Guardian）說，

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，根據揭開國安局龐大秘密監控計畫的史諾登（Edward Snowden）所提供機密備忘錄，

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，國安局鼓勵白宮、國務院和國防部等「客戶」分享通訊錄，

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，好讓國安局能將外國重要政治人物的電話號碼納入監聽系統。
這份文件指出，

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，有一位美國官員提供了超過200個號碼，包括35位世界領袖的號碼，而國安局立即將這些號碼交付監聽。報導中未提及這位官員的身分，也沒有披露這些世界領袖是誰。
根據先前的報導，遭美國監聽的主要國家領袖至少包括德國總理梅克爾（Angela Merkel）、巴西總統羅賽芙（Dilma Roussef）和墨西哥總統潘尼亞尼托（Enrique Pena Nieto）。
梅克爾手機據稱遭美國監聽的消息在昨天傳出後，已引發軒然大波，歐洲各國領袖同表不滿。衛報今天披露有多達35位世界領袖遭到監聽，勢必如火上加油，升高美國與盟邦的外交緊張情勢。，

一本新書敘述自19世紀中期以來，

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，在不同領域協助台灣的30多名外國人士，

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，作者盧世祥說，

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，這是身為台灣人的人生自我追尋，

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，希望可拋磚引玉，

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，鼓勵更多人去挖掘對台灣無私奉獻的人。盧世祥著作「台灣的恩人群像錄」從醫者、啟蒙者、探索者、介紹者、救援者、民主促進者、紀錄者等不同身分，

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，描述這些出於理想，

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，以各自方式奉獻台灣的30多名外國人士。盧世祥表示，記述這些外國恩人的義行事蹟，其實也是作為台灣人的人生自我追尋。1949年生的盧世祥在自序寫說，在黨國掌控的體系下受教育，屬被洗腦的一代。「置身台灣，如在中國」，對自己生長之地的感情連結薄弱淡漠，甚至輕蔑。「台灣的恩人群像錄」是他嘗試追尋「我從哪裡來」、「我是誰」過程，從一個新的角度看台灣歷史。本書從當年的異議人士彭明敏1970年逃出台灣作開端，協助他逃亡海外的美籍傳教士唐培禮（Milo Thornberry）夫婦還被誣指為恐怖分子。盧世祥回溯至19世紀到台灣行醫和推廣羅馬拼音白話字的外籍神職人員，以及研究植物和鳥類的先驅，涵蓋面向廣泛。他描繪馬偕、甘為霖在傳教行醫之餘，同時觀察記錄19世紀末的台灣人文社會自然景觀。又如英國駐台的首任領事史溫侯1860年代初數度環島做生態考察，探索台灣的人文及野生動物，1863年發表「福爾摩沙鳥類學」論文，列出187種鳥類。一個世紀後，美國人謝孝同1970年出版中英文對照的台灣第一本鳥類圖鑑「台灣鳥類指南」，收錄378種鳥類。他倡議推動生態保育，後來還協助建立國家公園制度。出席今天新書發表會的醫師陳永興說，如果對書中提及的這些恩人認識不到半數，就是不及格的台灣人。盧世祥說，希望這本書能發揮拋磚引玉的作用，激勵更多人去寫對台灣貢獻良多的人。，