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瓦城徐董…味蕾敏銳 媲美料理鼠王

東方菜系廚藝難度高,

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,每道菜控制火候、刀功不說,

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,光是上百種的香料、食材控管就是一門學問,

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,若非瓦城泰統集團董事長徐承義對泰國菜懷抱著高度的熱情,

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,同時具備過人的毅力,

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,只是想開連鎖餐廳、想賺錢,

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,大概沒有人會像他這樣選擇最難的一條路。
每次與徐承義交談,

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,都可以感受到他對料理的強烈熱情。瓦城成立超過23年,

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,至今徐承義仍維持每周至少到瓦城用餐兩次的習慣,換算下來一年至少吃上100次,不但沒有聽他說吃膩,逢年過節還要邀親友到瓦城聚餐。瓦城料理能在市場上獲得一致好評,其實背後就是因為徐承義這樣愛吃、且反覆地吃。徐承義有個極其敏銳的味蕾,瓦城內部員工私下形容,厲害程度有如迪士尼卡通「料理鼠王」中的廚神老鼠雷米Remy。
徐承義也說,他從小味覺感受就特別強烈,特別嚮往泰國料理口味的豐富與獨特性,每道菜多吃幾次,回家就可以把菜還原出來,品嚐食物時腦中還不斷思考,如果換了另一種材料,味道會不會更好。
瓦城集團品牌每道菜的研發,徐承義都要求親自參與,不止如此,連每道菜的標準味道、濃淡鹹甜,也都是由徐承義下達最終決定。他說,菜的好吃與否是非常主觀的,味道牽涉的不只是菜的製程標準,還關乎瓦城想呈現給顧客什麼樣的產品,這是非常關鍵的決策。
徐承義自己形容,他不斷品嘗、思考每道菜的做法及味道,就是要追求美味的極限。除了對美食的熱愛,要能催生出「東方爐炒廚房連鎖化系統」、「11級廚師臂章制度」,還得有徐承義十分驚人的毅力與不畏挑戰的精神。
八、九年前,徐承義為了學習湘菜品牌,請到當地湘菜師傅,在上海郊區一家餐廳的小廚房,連續一個半月,每天晚上八點開始,和他的廚師團隊擠在廚房裡學做湘菜。徐承義回憶,廚房連窗戶都沒有,常常是排煙管旁的小洞裡透出光亮,才知道已經天亮了。
愛游泳的他,也把游泳當成自我訓練與挑戰,每周至少游四次,每次最少1,500公尺,照表操課,並給自己訂定更為精進的目標,也就是每年游1,500公尺的速度都要進步,最近的成績是從半小時縮減為28分鐘。
由於嚴格的自我要求,46歲又從事餐飲業的徐承義身上沒有半點贅肉,隨時保持最佳狀態。
一如維持自己身體狀態,徐承義對公司管理來自於一項項的數字檢視,嚴謹、分毫不差,集團旗下每家餐廳天天做庫存盤點,有一套精密的計統預測每日用量,去年食材耗損率從千分之六,進一步控制到千分之五以內,成績也反映在獲利上,其科學化管理之細膩,令人敬佩。,

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沒錢想搭霸王車 女毒蟲被計程車司機載到警局落網

葉姓女子日前疑搭霸王車,

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,與計程車司機發生糾紛,

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,司機直接將她載往台南市警一分局東寧派出所報案,

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,未料,

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,警方意外發現她隨身攜帶的手提包有異,

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,進而查獲安非他命及吸食器,

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,無獨有偶,

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,府東派出所循線攔查1輛可疑轎車,

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,當天借車的李姓女駕駛不但是通緝犯,還在身上起出海洛英及注射針筒,警方依毒品危害防制條例罪嫌將兩女送辦。       東寧派出所長許明富說,葉女日前搭乘劉姓司機所駕駛的計程車,付不出120元的車資,請司機載她到友人處借錢,雙方起糾紛,劉把車開到派出所報案。他與同仁黃啟哲、盧詩萍、蔡蕙卉費周章,處理車資糾紛的過程中,發現她隨身攜帶的手提包有異,經同意後在其手提包內的零錢包發現毒品安非他命1小包、吸食器1個。葉女見狀向員警辯稱,零錢包雖然是她的沒錯,但是裡面為何會有安非他命及吸食器?她完全不知情。經尿液初篩,呈現陽性反應。警方依法查扣毒品、吸食器外,也將她移送台南地檢署偵辦。另府東派出所長陳宗鑫、警員林政儀、王彥澤、徐水清,前天在東門路2段上循線攔查1輛轎車,駕駛並非車主,當天借給李姓女子開。陳進一步調查,發現李女不但是通緝犯,涉嫌持有的海洛英1小包及注射針筒。她表示,在網路聊天室認識不知名的男子,被查獲毒品即是向他購買的。她坦承涉嫌持有毒品,也涉嫌吸食第1、2級毒品,經尿液初篩,也呈現陽性反應。警方依毒品危害防制條例罪嫌將她送辦外,持續追查毒品來源。 葉女借友人轎車開,經府東派出所員警攔檢,讓她通緝犯身分曝了光,涉嫌持有海洛英及注射針筒也被送辦。記者邵心杰/翻攝 分享 facebook 葉女沒錢付計程車資,被司機載往東寧派出所報案,進而被警方查獲涉嫌持有安非他命及吸食器。記者邵心杰/翻攝 分享 facebook,

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涉人口販運通緝 市議員洪有仁到案

涉人口販運通緝 市議員洪有仁到案 | 重案追緝 | 社會 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋美國大選時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯文聯經世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 重案追緝 意外現場 利字當頭 法律前線 冷暖人間 社會萬象 網搜熱話題 udn / 社會 / 重案追緝相關新聞保外就醫 又擁槍毒 癌男落網毒蟲偷搬石板廟 店家拒收上網學改槍 住處藏衝鋒槍上網自學改槍 查獲「地表最強老爸」用槍涉人口販運通緝 市議員洪有仁到案分享分享分享留言列印A-A+2016-10-21 14:16聯合晚報 記者林伯驊/嘉義報導WhatsApp 嘉義地檢署上周大動作搜索市區醉美人酒店,

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,宣布破獲以市議員洪有仁為首的人口販運集團,

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,涉嫌剝削泰國變性人賣淫,

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,相關涉案人員複訊後全交保,

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,案發後,

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,洪行蹤成謎,

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,10月18日檢方發布通緝。今天上午洪有仁自行到案,

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,嘉檢目前正偵訊中。 本報資料照 分享 facebook 嘉義地檢署上周大動作搜索市區醉美人酒店,

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,宣布破獲以市議員洪有仁為首的人口販運集團,涉嫌剝削泰國變性人賣淫,相關涉案人員複訊後全交保,案發後,洪行蹤成謎,10月18日檢方發布通緝。今天上午洪有仁自行到案,嘉檢目前正偵訊中。洪有仁涉嫌經營泰國人妖性交易酒店牟利,以人頭詐領助理費,洪逃逸神隱,地檢署開拘票給警調,3天拘提未到案,昨天發布通緝,通緝時效30年,議會臨時會今天開議10天,檢方趕在開議前通緝。檢方12日指揮上百名警調及專勤隊,搜索議會在內共7處地點,傳喚6名嫌犯到案聲押,除洪有仁弟媳請回,餘六人1萬至5萬元交保,檢方說,洪有仁涉犯非法販運人口、妨害風化、貪汙治罪條例利用職務詐取財物及偽造文書共4罪,通緝時效30年,依地方制度法,議員現行犯或通緝犯,會期內不必議會大會同意,就可逮捕。臨時會期間,洪未現身,今天上午才到案。,

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駕車逼死騎士 有煞車判傷害致死

宜蘭市吳姓機車騎士因行車糾紛,

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,與黃姓汽車駕駛在市區高速追逐30分鐘,

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,被黃男撞倒輾斃,

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,黃姓男子被依傷害致死罪,

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,判刑3年8月定讞,

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,但家屬不服,

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,認為黃男根本是蓄意殺人;宜蘭地方法院解釋,

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,事發影帶顯示,

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,當時黃男曾踩煞車,

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,法官認為他沒有殺人犯意,才依傷害致死論罪。
宜蘭地院判決書指出,此案發生在去年5月12日凌晨,吳姓機車騎士與友人飲酒後,凌晨3時騎機車返家,在宜蘭市中山路遇到32歲黃姓駕駛,引發糾紛,黃不甘被罵「三字經」,與吳男在街頭追逐,一度躲到南館市場,但黃男仍未罷手,吳被追到農權路巷弄間,過彎減速時不慎摔倒,黃男煞車不及,吳男摔倒後滾到黃男車下遭推擠拖地,因而死亡。
事後,雙方以380萬元達成民事和解,宜蘭地院去年11月依傷害致死判黃男3年8個月,家屬不服提起上訴,被高等法院駁回,再上訴最高法院,上月仍被駁回,全案定讞。
「我們要的是真相」,吳男父親表示,黃嫌一路追逐到巷內,撞倒他兒子後,不但沒下車查看送醫,還蓄意從他兒子胸部輾過,事後將車子開往維修廠,返家呼呼大睡,根本是故意殺人;黃男還辯稱沒有壓到人,只壓到機車,法官無視對被害人有利的事證。
宜蘭地院庭長黃永勝說,事發當時影像畫面顯示,黃男有踩煞車,並非故意追撞,因此法官的主觀心證認為他沒有殺人犯意,至於黃男是否輾壓到吳姓男子,解剖報告指出,被害人體表並未觀察到顯著輪胎印痕,體腔內出血量不多,由骨骼臟器損傷程度來看,難以證明何處遭車輪輾壓。,

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宜蘭金岳瀑布溯溪骨折 警消護送下山送醫

新北市亞東紀念醫院員工一行13人今天前往宜蘭縣南澳鄉金岳瀑布溯溪,

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,其中一名男子在下山時疑似跌倒,

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,右小腿骨折。警消獲報後隨即入山,

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,晚間順利將傷者送往醫院醫治。宜蘭縣消防局下午約4時獲報,

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,一名男子在金岳瀑布溯溪後,

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,於下山途中不慎右腳踝扭傷疑似脫臼,

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,請求警消協助就醫。 警消於下午5時30分入山,

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,順利接觸傷者後,

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,發現傷者右小腿骨折,

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,意識清楚,最後由救護車送往羅東博愛醫院治療,無生命危險。據了解,與傷者同行都是亞東紀念醫院員工,今天共13人前往金岳瀑布溯溪。,

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3月車市熱 有旺季水準

車廠加碼貨物稅補貼汰舊換新策略奏效,

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,3月車市掛牌3萬7,

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,589輛,

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,較去年同期增加10.9%,

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,達到旺季水準,

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,並一舉將年初落後的掛牌數補回。和泰車表示,

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,貨物稅效應發威,

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,這股買氣可望延續到年底,

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,帶動車市需求增溫。3月車市掛牌大幅成長,幾乎所有車廠全面受惠,其中又以中華車因為商用車買氣大爆發,成長最大,商用車相對平價,加上貨物稅補貼占整體車價比重最高,車商敲邊鼓加碼促銷,帶動效益超過一般乘用車。今年初車市買氣原本較去年同期衰退,主要是整體景氣不振,另外總統大選也是一項重要因素。但3月車市情況全面扭轉,元月通過的貨物稅補貼老車汰舊換新的政策,在國產車品牌2月底幾近全面宣布車商墊錢,5萬元補貼不必等的措施後,原本觀望的買氣全面出籠。和泰車對3月的銷量原本就抱持樂觀看法,主要是車廠宣布先墊付5萬元,老車車主可以立即享受貨物稅補貼的效果,再加上車廠對應的促銷,改善消費者觀望氛圍,不僅3月車市熱,今年也將繼續熱。除了中華車3月銷售年增25%外,和泰車、本田與裕日車的銷售都出現大幅成長。並因3月銷售爆量,今年車市前三月的累積掛牌10萬6,627輛較去年同期僅衰退0.2%,幾乎追平去年水準。預期貨物稅補貼效應持續發威下,今年車市表現轉趨樂觀。,

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警示瞌睡防車禍 巴黎發明展奪金

桃園成功國小學童打造醫藥機器人,

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,並將代表桃園前往哥斯大黎加參加「2017年WRO國際奧林匹亞機器人大賽」。 記者李京昇/攝影 分享 facebook 「真酷!機器人也會提醒吃藥!」桃園成功國小學童,

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,設計出「醫藥機器人BoBo」,

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,會提醒吃藥、倒水超貼心,

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,將代表桃園參加國際奧林匹亞機器人大賽;另會稽國中等4所國中小學,

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,今年參加法國巴黎國際發明展,

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,奪得3金2銅表現相當亮眼。成功國小學生游芷瑜、黃承皓、林治鈞設計出會提醒吃藥、給藥、倒水的「醫藥機器人」,

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,還有「摺衣機器人」、「飄浮床」。學生們說,

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,台灣邁入高齡化,所以耗時半年發想、設計和老年人有關的裝置或機器人,機器結構、改裝測試等每個環節都不容易,尤其世界賽需要全程英文,對他們來說將是一大挑戰。游芷瑜等人表示,醫藥機器人可以隨時提醒長輩吃藥,也避免他們重複用藥;「摺衣機器人」能將放在機器人上的衣服,自動摺好並分類到籃子中;「飄浮床」則可協助臥床長輩翻身,只要按下按鈕,就可調整床的斜度。成功國小以醫藥機器人等裝置,獲得國際奧林匹亞機器人大賽全國總決賽國小組冠軍,並代表桃園參加國際賽,而桃園市成功國小與龍岡、龍潭及東安國中聯隊,也在機器人全國賽拿下國中組第2名。另外平鎮高中、會稽國中、平鎮國中及溪海國小,今年參加法國巴黎國際發明展,在來自世界各地562件發明作品脫穎而出,4所學校共奪得3金2銅。其中會稽國中以「防瞌睡警示器」拿下金牌獎,學生張逸謙、張家舜及游政則說,疲勞駕駛造成車禍時有所聞,防瞌睡警示器在頭往下傾斜到一個角度,就會發出警訊提醒。市長鄭文燦等人昨天接見獲獎學童,並為代表桃園參加世界賽的隊伍授旗,期勉拿下好成績。,

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匹茲堡血案凶嫌出庭 承認罪狀

美國聯邦檢察官布雷迪(Scott Brady)。 美聯社 分享 facebook 在美國匹茲堡猶太會堂開槍濫射、造成11人死亡的凶嫌鮑爾斯(Robert Bowers),

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,今天在聯邦法院首次出庭,

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,承認他被指控的罪狀。現年46歲的鮑爾斯以往就曾在網上張貼反猶太言論,

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,今天他坐著輪椅出庭,

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,簽署了與他被控罪名有關的法院文件;並承認,

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,他了解那些罪名。 聯邦檢察官布雷迪(Scott Brady)對記者發表法院簡短聲明說,

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,下次開庭時間在11月1日,

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,屆時聯邦政府將提出證據,

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,證明凶嫌殺害了11名正在參加宗教活動的信徒,

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,並射傷了6人。,

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京元電 上季獲利減20%

京元電董事長李金恭。 報系資料照 分享 facebook 晶圓測試廠京元電(2449)昨(4)日公告首季財報,

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,單季獲利3.48億元,

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,年減近四成,

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,為近六年來單季低點,

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,每股稅後純益0.29元。京元電首季獲利下滑,

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,法人預估第2季營運將可上升,

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,並逐季成長至第3季。京元電昨日召開董事會通過第1季財報,

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,單季營收為45.8億元,

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,季減4.6%,

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,也比去年同期衰退6%;首季合併毛利率為23.15%,分別較上季和去年同期下滑2.85和7.2個百分點。 營收和毛利率同降,京元電首季合併營業利益跟著掉到4.78億元,季衰退25.9%,年減近五成;單季合併營益率10.44%,較去年同期減少8.79個百分點。京元電財報顯示,首季稅後純益為3.48億元,季減幅度近兩成,亦較去年同期減少38%,為2012年第2季以來單季低點,每股稅後純益為0.29元。業績下滑主要受到中國大陸智慧型手機庫存調整,加上新台幣對美元匯率升值,連帶衝擊獲利。京元電昨日公告4月合併營收16.1億元,較上月微減1.6%,比去年同期略增2.5%;累計今年前4月合併營收61.91億元,年減3.8%。展望今年營運趨勢,京元電日前曾釋出審慎樂觀的看法,目標比去年好,主因來自於今年全球半導體產業可望較去年成長,業績將可跟隨著全球半導體成長趨勢向上。法人預估,在第2季工作天數恢復正常、中國大陸智慧型手機廠拉貨步調回穩後,京元電本季營運將優於上季,第3季也會比第2季好。為了搶攻中國大陸市場,京元電正在當地擴增產能,蘇州廠B棟預計明年3月到4月完工,明年第3季可望開始量產,以中國大陸半導體測試為主,整體產能規劃將視今年下半年和明年市場需求而定。,

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受颱風影響 遠航進出高雄丶澎湖機場航班異動

遠東航空因白鹿颱風影響,

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,24日(周六)進出高雄機場丶澎湖機場的航班異動。上午10點以前「澎湖-高雄FE082/FE6082」取消,

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,「澎湖-台中FE3052」取消,

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,其他正常。 上午10點以後,

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,「澎湖-台北FE6626」正常外,

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,其他全部取消。國際線方面,

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,「高雄-海口航班FE189」及「海口-高雄航班FE190」延至25日原時間出發。遠東航空提醒搭機旅客多利用遠航官方網站丶臉書丶Line線上客服查詢最新航班資訊。,

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