江金榮（右）、江淑萍父女，
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，打造江記喜餅。 記者范榮達／攝影 分享 facebook 苗栗縣卓蘭鎮人氣店江記永安喜餅的生意好，
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，71歲董事長江金榮最近在餅店旁邊成立水果農產市集，
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，讓小農有生意做，
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，「讓自己和在地鄉親共好」。江記永安喜餅的前身是永安食品行，
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，8月20日在台3線147.5公里處卓蘭鎮新厝里開設旗艦店，
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，占地近1公頃，
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，規畫店面、停車場及水果農產市集。江金榮常被問到「明明是賣大餅，
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，為什麼還設市集？」他答說：「因為我是苦過來的！」傳統的肉餅在江記喜餅，買氣維持不墜。 記者范榮達／攝影 分享 facebook 江金榮早年家裡窮，父親在卓蘭鎮白布帆山區種1甲多香蕉及香茅，有次颱風來襲，父親上山勘災，發現香蕉全部折斷，回家後全家人一起哭的場景，烙印在他腦海中，深知做農靠天吃飯很辛苦。他在旗艦店旁設水果農產市集，就是希望來店的買氣可以分享給農民，照顧在地小農、大家有錢賺。江記喜餅的綠豆沙餡餅，綠豆沙堅持自製，也成了招牌。 記者范榮達／攝影 分享 facebook 江記永安喜餅60多名員工多數是卓蘭人，3年多前，餅店每天請來廚師席開6桌一起吃飯，好似大家庭，也凝聚員工情感，後來因廚師覺得太累辭職，員工才改吃便當。江金榮賣大餅養大6名女兒，長女江淑萍負責行銷。江淑萍表示，江記永安喜餅43年來維持自製豬油、肉品、豆沙等材料，為的就是傳承不走味的手藝，經營上也秉持「有量才有福」的態度。江記喜餅響應政府「浪漫台3線」，旗艦店設在台3線旁。 記者范榮達／攝影 分享 facebook 公司資本額一路從5千元資本拓展到800萬元，產品種類也多達40餘種，深受消費者喜愛。，